[发明专利]一种曲拉脱脂的方法

摘要

本发明公开了一种曲拉的脱脂方法，以解决现在在制作曲拉的过程中不对其进行脱脂，导致曲拉脂肪含量较高，易产生酸败味的问题。按下述工艺步骤进行：将曲拉加入溶解缸中，调节pH至9～10，在55-60℃条件下溶解，待曲拉完全溶解后，加入水，待脂肪完全上浮以后，用纱布过滤除去脂肪；然后在0-4℃的条件下，用高速台式冷冻离心机经过二次离心分离，将脂肪和杂质除去。最后将溶液浓缩进行喷雾干燥，制备得到曲拉脱脂干粉。本发明制得的曲拉粉，最大颗粒不超过0.2mm，具有本产品特有的气味，无异味，颜色纯正，无肉眼可见的外来杂质，粗蛋白含量≧70%，水分含量≦12.0%，灰分含量≦8.0%，脂肪含量≦1.5%。这种方法既可以用于工业加工，又提高了曲拉资源的利用率。

主权项

一种曲拉脱脂的方法，其特征是按下述工艺步骤进行：A、 溶解  在装有水的溶解缸加入曲拉， 溶解缸升温，温度为55‑60℃，pH值为9～10；B、脱脂除杂  在步骤A溶解曲拉的溶解缸中加入0‑10℃的水，等脂肪完全上浮以后，过滤除去脂肪；然后在0‑4℃的条件下，经过二次离心分离后，将脂肪和杂质除去；C、浓缩干燥  将离心后的溶液进行浓缩，对浓缩液进行喷雾干燥，最后制备得到曲拉脱脂干粉。