[发明专利]一种微波预处理制备辣椒红色素和辣椒碱的方法

摘要

本发明涉及一种微波预处理制备辣椒红色素和辣椒碱的方法，其处理步骤包括：红辣椒摘蒂去籽，烘干粉碎，过40目筛；生物酶酶解；微波辅助提取；滤液经大孔树脂吸附得辣椒碱；滤渣经碱液处理，再经有机溶剂提取，得辣椒红色素。本发明以辣椒为原料，充分利用酶解和微波的叠加效果，最大限度的溶出辣椒中的辣椒红色素和辣椒碱，再经过一系列的纯化处理得到高纯度的辣椒红色素和辣椒碱。本发明方法同时提取辣椒红色素和辣椒碱，有效的保护了辣椒红色素和辣椒碱的生物活性，避免了原料浪费，具有工艺简单、提取时间短、效率高、品质好、易操作等优点，对环境友好，易于实现工业化生产。

主权项

一种微波预处理制备辣椒红色素和辣椒碱的方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将市售的红辣椒摘蒂去籽处理，于50℃烘箱中烘干，粉碎过40目，获得辣椒粉；b.向上述干燥粉中加入15~20倍的70~80%的乙醇溶液，再加入辣椒干粉重量的0.05~0.08%的纤维素酶，控温在30~40℃，搅拌，酶解时间为1~2h；c.将酶转化后的物料置于微波提取器中，微波功率为550~700W，提取时间为3~6min；d.将步骤c中的提取液离心，取出上清液，经D‑101大孔吸附树脂，用80%的乙醇溶液洗脱，经石油醚重结晶浓缩得辣椒碱；e.将步骤d中的滤渣用5~10倍的非极性有机溶剂萃取2~4次，合并滤液，减压浓缩至原溶剂的1/5~1/10，得浓缩物；f．向步骤e中的浓缩物中加入等量80%的乙醇和碱液混合溶剂萃取3次，取上层，再用蒸馏水洗至中性，取上层有机相，减压浓缩干燥，得辣椒红素产品。