[发明专利]一种花生米抗黄曲霉污染的贮藏方法

摘要

一种花生米抗黄曲霉污染的贮藏方法，以花生米为原料，经挑选去除泥沙、残次粒，干燥，装袋、抽真空、充气、包装等工序，常温贮藏。它包括以下工艺步骤：本发明的积极效果是：（1）选用花生米为原料，抽真空充二氧化碳气体密闭贮藏对黄曲霉进行防控的技术工艺，属于绿色、安全的物理技术，能有效保障花生米原料的食用安全性；（2）本发明技术的实施开辟了花生米抗黄曲霉污染贮藏的新渠道，对于减少花生黄曲霉毒素的危害，促进花生及其制品食用安全性具有重要意义；（3）二氧化碳气体来源广，成本低，产品加工技术工艺简单易行，易于实现产业化。

主权项

一种花生米抗黄曲霉污染的贮藏方法，其特征在于所述方法包括以下工艺步骤：（1）原料挑选：将花生米中的泥沙、残次品去除；（2）干燥：将花生米置于鼓风干燥箱中于30‑35℃条件下干燥至水分含量为10%以内；（3）装袋：采用厚度为100‑200um，长20‑30cm，宽10‑20cm的PA/PE5‑7层共挤膜装入干燥后的花生米；（4）抽真空：将包装好的袋置于输出压力为0.3‑0.5Mpa，输出压力为0.08‑0.3 Mpa，输出温度为35‑40℃，呼吸式气体包装机上抽真空，抽真空时间为5‑10s；（5）充气：充入二氧化碳气体，气体流量为0.1‑0.3 Nm3/h ，充气时间为1‑5s；（6）包装：启动包装按钮，包装机迅速将袋子密闭包装；（7）贮藏：在室温下贮藏；（8）观察、检测：经过半年以上贮藏，观察、检测产品中黄曲霉含量。