[发明专利]一种雪梨果肉果汁饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201310296750.3 | 申请日： | 2013-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN103355723A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 何国庆;李云;方万富;巴美容;吴凯宾;余秋文 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种雪梨果肉果汁饮料及其制备方法。以1L计，所述雪梨果肉果汁包括：雪梨原汁40～90g，甜味剂60～130g，酸味剂1.0～2.5g，稳定剂0.15～0.6g；所述稳定剂由0.05～0.2g的黄原胶、0.05～0.2g的海藻酸钠和0.05～0.2g的藻酸丙二醇酯组成。所述制备方法包括调配、均质、真空脱气、一次灭菌、灌装密封以及二次灭菌，均质压力为10～30MPa。本发明以黄原胶、海藻酸钠、藻酸丙二醇酯构成复配稳定剂，获得的雪梨果肉果汁饮料均一稳定，沉淀率低；本发明的制备方法生产工艺简单，产品质量易于控制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪梨 果肉 果汁 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种雪梨果肉果汁饮料，以1L计，包括：雪梨原汁40～90g，甜味剂60～130g，酸味剂1.0～2.5g，稳定剂0.15～0.6g；所述稳定剂由0.05～0.2g的黄原胶、0.05～0.2g的海藻酸钠和0.05～0.2g的藻酸丙二醇酯组成。
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