[发明专利]一种芝麻绿豆饼干及其生产方法

摘要

本发明公开了一种芝麻绿豆饼干及其生产方法。按重量份数比包括绿豆粉、面粉、糖粉、棕榈油、奶粉、糖稀、磷脂、香辛料、芝麻和碳酸氢铵。生产步骤为首先将绿豆粉与面粉加入水在搅拌机内搅拌，同时加入糖粉、棕榈油、奶粉、糖稀、磷脂、香辛料和碳酸氢铵，将面团调制到净化阶段，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，在饼干生坯表面撒上芝麻，经烘烤冷却得到成品。以绿豆粉为主要原料，与一定量的面粉混合,表面撒有芝麻，可以营养互补,生产的绿豆营养饼干含有丰富的食用纤维素、维生素、多种微量元素；产品食用方便，口感好，外形多样，老幼皆宜，不容易腻。

主权项

一种芝麻绿豆饼干，其特征在于，该配方按重量份数比包括以下原料：绿豆粉为10～15份，面粉为45～50份，糖粉为5～10份，棕榈油为2～4份，奶粉为6～8份，糖稀为2～4份，磷脂为0.5～1份，香辛料为1～3份，芝麻为4～5份，碳酸氢铵为0.5～2份。