[发明专利]一种芝麻绿豆饼干及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饼干及其生产方法。

背景技术

绿豆饼干深受消费者的喜爱，具有清暑益气、止渴利尿的优点，但是单纯的绿豆饼干因为口味单调，颜色单调，放入了较多糖分，容易吃腻，所以销量并不是很大。

发明内容

为了克服现有技术的绿豆饼干口味单调的不足，本发明提供一种芝麻绿豆饼干及其生产方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种芝麻绿豆饼干，该配方按重量份数比包括以下原料：绿豆粉为10～15份，面粉为45～50份，糖粉为5～10份，棕榈油为2～4份，奶粉为6～8份，糖稀为2～4份，磷脂为0.5～1份，香辛料为1～3份，芝麻为4～5份，碳酸氢铵为0.5～2份。

一种芝麻绿豆饼干的生产方法，其步骤为：首先将绿豆粉与面粉加入水在搅拌机内搅拌，同时加入糖粉、棕榈油、奶粉、糖稀、磷脂、香辛料和碳酸氢铵，将面团调制到净化阶段，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，在饼干生坯表面撒上芝麻，经烘烤冷却得到成品。

本发明的有益效果是：以绿豆粉为主要原料,与一定量的面粉混合,表面撒有芝麻，可以营养互补,生产的绿豆营养饼干含有丰富的食用纤维素、维生素、多种微量元素；产品食用方便,口感好,外形多样，老幼皆宜，不容易腻。

具体实施方式

本发明的一种芝麻绿豆饼干，该配方按重量份数比包括以下原料：绿豆粉为10～15份，面粉为45～50份，糖粉为5～10份，棕榈油为2～4份，奶粉为6～8份，糖稀为2～4份，磷脂为0.5～1份，香辛料为1～3份，芝麻为4～5份，碳酸氢铵为0.5～2份，另外还有一定量的水。

一种芝麻绿豆饼干的生产方法，其步骤为：首先将绿豆粉与面粉加入水在搅拌机内搅拌，同时加入糖粉、棕榈油、奶粉、糖稀、磷脂、香辛料和碳酸氢铵，将面团调制到净化阶段，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，在饼干生坯表面撒上芝麻，经烘烤成熟后，冷却得到成品。

实施例1：芝麻绿豆饼干，按重量份数比包括以下原料：绿豆粉为10份，面粉为50份，糖粉为5份，棕榈油为2份，奶粉为6份，糖稀为2份，磷脂为1份，香辛料为1份，芝麻为4份，碳酸氢铵为0.5份。实施例1做出的芝麻绿豆饼干口味较轻，营养较为平衡，可以用于充饥及日常食用。

实施例2：芝麻绿豆饼干，按重量份数比包括以下原料：绿豆粉为15份，面粉为45份，糖粉为10份，棕榈油为4份，奶粉为8份，糖稀为4份，磷脂为0.5份，香辛料为3份，芝麻为5份，碳酸氢铵为2份。实施例2做出的芝麻绿豆饼干口味较重，甜度较高，适合口味偏重、嗜甜的用户。

当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。