[发明专利]一株耐热氨肽酶的产生菌及该酶的纯化方法无效
| 申请号： | 201310253385.8 | 申请日： | 2013-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN103361287A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 田亚平;吴延涛;周楠迪 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N9/48;C12R1/385 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一株耐热氨肽酶的产生菌及该酶的纯化方法，属于与食品质量提升相关的外切型蛋白酶类及酶学特征研究领域。本发明的产酶菌株为铜绿假单胞杆菌（Pseudomonasaeruginosa）NJ-814，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCCNo.7638。该菌所产的氨肽酶，最适反应pH9.0，在pH7.5-10.5具有较好的稳定性；最适反应温度80℃，热稳定温度范围为80℃以下，80℃时的酶活半衰期达119min，表现出较好的耐热特性。该酶对末端为碱性氨基酸-赖氨酸和疏水氨基酸-亮氨酸的水解能力较强，表现出相对较窄的底物特异性。鉴于该酶耐热及特异性作用的特点，可选择其与内切蛋白酶协同作用，在蛋白水解液脱苦、生物活性多肽的制备等方面具有较为广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 耐热 氨肽酶 产生 纯化 方法 | ||
【主权项】：
一株耐热氨肽酶产生菌，其被鉴定分类命名为铜绿假单胞杆菌（Pseudomonas aeruginosa ）NJ‑814，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC No.7638。
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