[发明专利]一种葡萄皮渣苹果复合超微粉营养蛋糕及其制作方法有效
| 申请号： | 201310235659.0 | 申请日： | 2013-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN103283802A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;陈锋亮;陈军;王宪昌;邓鹏;裴树峰 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 袁敬清 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种葡萄皮渣苹果复合超微粉营养蛋糕及其制作方法，属于水果蛋糕加工技术领域。本发明的蛋糕在制备过程中添加了由干的葡萄皮渣和苹果干，按照1:1的质量比混合粉碎至300-600目而成的超微粉；从而使制备的葡萄皮渣苹果复合超微粉营养蛋糕口感松软细腻、营养丰富、具备葡萄清香；同时还具备以下优点：色泽呈亮紫色，颜色诱人；营养成分丰富，有益于保护心血管、降低血脂胆固醇、延缓衰老、防心脏病的发生；不含有纤维素等其大分子结构，利于机体对其消化吸收，提高了生物利用度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 苹果 复合 超微粉 营养 蛋糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄皮渣苹果复合超微粉蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制备而成：低筋面粉200份、复合超微粉20‑60份，鸡蛋500份、白糖300份、食盐3份、脱脂纯牛奶5‑10 份；所述复合超微粉是指干的葡萄皮渣和苹果干，按照1:1的质量比混合后在25℃粉碎至300‑600目。
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