[发明专利]一种气调包装生鱼片低温保鲜方法无效
| 申请号： | 201210588980.2 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103891865A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 原东风 | 申请（专利权）人： | 天津市泰源工业气体有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/16 | 分类号： | A23B4/16;A23B4/06 |
| 代理公司： | 天津市杰盈专利代理有限公司 12207 | 代理人： | 万津玲 |
| 地址： | 300385 天津市西*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种气调包装生鱼片低温保鲜方法，其特征在于.包括以下步骤：将生鱼片放入包装容器内；将体积百分数为二氧化碳40%-90%，氮气0%-50%，氧气5%-15%的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；将上述包装容器放于0-2℃的环境储藏。其有益效果为：使用较高比例的二氧化碳来抑制需氧细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，能有效阻止和减少微生物活动，延长了微生物增长的停滞期和指数增长期，起到了防腐防霉作用，并通过降低鱼肉表面的PH值来达到抑制作用，延长了生鱼片的耐腐期；使用氧气避免了鱼肉表面颜色的变化和红色部分变淡；使用0-2℃的储藏温度，使得厌氧菌不会生长。选取合适配比的混合气体，配以适当的温度，使得生鱼片的保鲜期延长至10-14天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调包 生鱼片 低温 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
种气调包装生鱼片低温保鲜方法，其特征在于,包括以下步骤：a.将生鱼片放入包装容器内；b.将体积百分数为二氧化碳40%‑90%，氮气0%‑50%，氧气5%‑15%的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；c.将上述包装容器放于0‑2℃的环境储藏。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津市泰源工业气体有限公司，未经天津市泰源工业气体有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210588980.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种黄蘑菇的干燥方法
- 下一篇：车辆结构和带有该车辆结构的车辆
