[发明专利]一种延长营养米贮藏期的方法无效
| 申请号： | 201210441710.9 | 申请日： | 2012-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102948473A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 刘成梅;钟业俊;付桂明;刘伟;罗舜菁;李俶;万婕;钟俊桢;吴建永 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23B9/18 | 分类号： | A23B9/18;A23B9/20 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种延长碾减率为2-8%营养米贮藏期的方法，其特征在于采用饱和水蒸汽和空气交替处理以达到延长营养米贮藏期的目的。本发明采用湿热蒸汽可杀灭米粒中隐藏的细菌、虫卵，钝化米粒中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。采用渐进式升温和交替处理，可针对性地降低营养米爆腰率、减少营养成分损失，本发明可显著提高营养米的贮藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 营养 贮藏 方法 | ||
【主权项】：
一种延长营养米贮藏期的方法，其特征在于采用饱和水蒸汽和空气交替处理以达到延长营养米贮藏期的目的，具体是通过以下步骤实现的：（1）通空气对营养米进行处理，空气温度为30~70℃，湿度为20‑60%，流速为2‑5米/秒，作用时间为10‑60秒；（2）通饱和水蒸汽对营养米进行处理，蒸汽温度为100℃，流速为2‑5米/秒，作用时间为5‑60秒；（3）通空气对营养米进行处理，空气温度为30~70℃，湿度为20‑60%，流速为2‑5米/秒，作用时间为10‑60秒；（4）通饱和水蒸汽对营养米进行处理，蒸汽温度为100℃，流速为2‑5米/秒，作用时间为10‑60秒；（5）通空气对营养米进行处理，空气温度为30~60℃，湿度为20‑50%，流速为2‑5米/秒，作用时间为10‑60秒。
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