[发明专利]一种千佛银杏保健饮料

摘要

本发明涉及饮料领域，特指一种千佛银杏保健饮料：由千佛菌8%、银杏叶5%、蜂蜜5%、蛋白糖0.04%、柠檬酸0.8%、瓜尔豆胶0.12%、黄原胶0.16%、0.1％维生素C、0.2％蔗糖酯和山梨脂肪酸酯、1％乙二胺四乙酸螯合剂、0.2％—0.3％磷酸钠碱性溶液、余量饮用水加至100％，经过加工所得产品，具有复合药性效果具有抗菌消炎、降低血糖、养颜美容、抗疲劳、抗癌、增强免疫力等多功能饮料。

主权项

一种千佛银杏保健饮料，其特征在于（采用配料重量比）：1、千佛菌8%、银杏叶5%、蜂蜜5%、蛋白糖0 .0 4%、柠檬酸0.8%、瓜尔豆胶0.12%、黄原胶0.16%、0.1％维生素C 、0.2 ％蔗糖酯和山梨脂肪酸酯、1 ％乙二胺四乙酸螯合剂、0.2％—0.3％磷酸钠碱性溶液、余量饮用水加至100％备用；①制备千佛菌浸提液：选用无霉变、无异味的千佛菌，剔除根部，入粉碎机粉碎成60 目大小，接着取千佛菌量10 倍的水，加人柠檬酸、维生素C、蔗糖酯和山梨脂肪酸酯，加热至90—95℃ ，保温10—15分钟，再人高压均质机均质，均质压力为18—20MPa ，然后用离心机进行离心分离，接着，将残渣加人1 ％乙二胺四乙酸螯合剂水溶液中，水量为原料量的10 倍，加热至85—90℃，保温20—25分钟，再进行离心分离，在残渣中加人含0.2％—0.3％磷酸钠碱性溶液，其量为原料的3倍，再加热至80—85℃，保温10—15分钟后离心分离，随后在分离的残渣中加人甲壳酶、蛋白酶、纤维素酶等，使pH 在4—5左右，温度为35—40℃，恒温处理1‑2小时 ，再升温至70—80℃ ，以钝化酶的活性，然后进行离心分离，最后合并四次浸提液，再入真空浓缩设备浓缩至浓度达10％左右，随后，将浓缩液移人4 ℃ 冷库中，静置48小时，使其产生沉淀，将上层清液用虹吸法吸出，并经硅藻土过滤机过滤或离心机分离，得其清液，采用超临界法萃取银杏叶浸提液；② 调配 按配方准确称量其他原料，拌匀后加适量水，通过加热搅拌，待充分溶解后经双联过滤器过滤，所得混合糖液、千佛菌浸提液和银杏叶浸提液一起入调配罐，通过搅拌使其混合均匀；③ 灌装、杀菌将混合液人板式换热器，加热至80—85℃，趁热灌装，封口后置于85 ℃ 左右的热水中进行水浴加热杀菌20—25分钟，之后用冷水喷淋法冷却至室温，即为色泽淡褐、酸甜适中、澄清透明，具有千佛菌独特风味的千佛菌杏保健饮料。