[发明专利]一种粗纤维馍片及其制备方法有效
| 申请号： | 201210353463.7 | 申请日： | 2012-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN102835440A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 刘夯平 | 申请（专利权）人： | 山西振东五和健康食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A23L1/105 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 李建伟 |
| 地址： | 047100 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用五谷为原料制备的粗纤维馍片，是将玉米皮、麸皮、豆皮、米糠皮与玉米面和白面混合制成馒头，经过冷冻后，切片高温烘烤制成的馍片。本发明的粗纤维馍片，采用了五谷杂粮的皮和面的有机结合，通过科学配方，采用传统发酵、蒸制、高温烘烤，结合冷冻技术改善馍片的酥脆度，使馍片更加酥脆可口，同时它具有方便、快捷化、保健化、功能化等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粗纤维 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粗纤维馍片，是将8～10重量份数的玉米皮、8～10重量份数的麸皮、8～10重量份数的豆皮、3～5重量份数的米糠皮与20～25重量份数的玉米面和35～40重量份数的白面混合制成馒头，经过冷冻后，切片高温烘烤制成的馍片。
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