[发明专利]加压加热杀菌装置、加热装置、加热杀菌方法及加热处理方法

摘要

本发明的加压加热杀菌装置（100）具备配置蒸煮袋食品（70）的加热锅（50）和产生热气的热气产生装置（10）；加热锅连接在热气产生装置上，热气产生装置具有相互独立的液体路径（91）和蒸汽路径（92）并由换热器（90）构成，换热器在液体路径中所流动的液体（25）与蒸汽路径中所流动的加热用蒸汽之间进行热交换；在换热器的蒸汽路径中导入加热用蒸汽，换热器的液体路径（91）的上端（91a）经由热气供给管（12）与配置在加热锅的内部（55）的热气喷出部（52）连接；在换热器上连接有液体容器（20）；换热器的液体路径（91）的下端（91b）经由连通管（30）与液体容器连接，液体容器连接在加热锅上。

主权项

一种加压加热杀菌装置，其特征在于：具备：配置有蒸煮袋食品的加热锅；和产生热气的热气产生装置，所述加热锅连接在所述热气产生装置，所述热气产生装置由换热器构成，所述换热器具有相互独立的液体路径和蒸汽路径，并在所述液体路径中所流动的液体与所述蒸汽路径中所流动的加热用蒸汽之间进行热交换，在所述换热器的所述蒸汽路径中导入来自锅炉的所述加热用蒸汽，所述换热器的所述液体路径的上端经由热气供给管与配置在所述加热锅的内部的热气喷出部连接，在所述换热器上连接有存积向所述换热器供给的所述液体的液体容器，所述换热器的所述液体路径的下端经由连通管与所述液体容器连接，所述液体容器连接在所述加热锅上。