[发明专利]一种营养方便豆花粉制备方法无效
| 申请号： | 201210334196.9 | 申请日： | 2012-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN102835461A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 车振明;马嫄;林洪斌;向文良;邢亚阁;龚丽;曾亮;张庆;邓珍珍 | 申请（专利权）人： | 西华大学 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 马林中 |
| 地址： | 610000*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养方便豆花粉制备方法，是将干大豆，浸泡磨浆后经过离心分离得到纯浆，后煮浆，最后筛网过滤；将干杂豆，也经浸泡、磨浆机初磨分离得杂豆纯浆，后煮浆，最后筛网过滤；然后将两种过滤物混合一起，蒸发浓缩，随后进行喷雾干燥，得豆粉；将豆粉经卵磷脂喷涂附聚造粒，过筛网得豆花粉。本发明制备的豆花粉营养丰富，均衡性好，产品口感好，凝固效果佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 方便 豆花 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养方便豆花粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一：取干大豆，在NaHCO3溶液中浸泡10至15小时，在磨浆机中磨浆后经过离心分离得到纯浆，加入消泡剂，在均质机20MPa至25MPa再次磨浆,在温度90℃至100℃煮浆15至30min，最后200至250目筛网过滤；步骤二：取干杂豆，在NaHCO3溶液中浸泡12至15小时，用磨浆机初磨分离得杂豆纯浆，加入消泡剂，在均质机20MPa至25MPa再次磨浆,在温度90℃至100℃煮浆15至30min，最后200至250目筛网过滤；步骤三：将步骤一、步骤二两次过滤所得混合一起，蒸发浓缩至浆料比重范围为1.05至1.10，随后进行喷雾干燥，得豆粉；步骤四：步骤三中豆粉经卵磷脂喷涂附聚造粒，过30至60目筛网得豆花粉。
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