[发明专利]利用固香剂保持焙炒咖啡香气的方法无效
| 申请号： | 201210326535.9 | 申请日： | 2012-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN102793042A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 文志华;贺银涛 | 申请（专利权）人： | 保山锦庆热作科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/46 | 分类号： | A23F5/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 云南省保*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 利用固香剂保持焙炒咖啡香气的方法，属于食品加工中的焙炒咖啡加工领域，通过在焙炒咖啡生豆的加工过程中添加指定比例的指定固香剂，在不增加或增加较少生产成本的情况下，使焙炒咖啡的香气更浓郁，味道更醇厚；其特征在于焙炒咖啡生豆过程中添加牛油作固香剂，当咖啡豆整体变为橙色至浅咖啡色时加入牛油，其他注意事项与咖啡的普通焙炒方法相同，添加比例是按重量来计算的，具体为咖啡生豆量的2%。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 固香剂 保持 咖啡 香气 方法 | ||
【主权项】：
利用固香剂保持焙炒咖啡香气的方法，其特征在于：在焙炒咖啡生豆的加工过程中添加固香剂，以保持焙炒咖啡的香气，具体作为固香剂的物质是牛油。
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