[发明专利]一种利用电子鼻检测带鱼新鲜度的方法

摘要

本发明涉及鱼类新鲜度检测领域，具体的说是涉及一种利用电子鼻检测带鱼新鲜度的方法，旨在为了克服现有技术测量过程中操作繁琐、传感器基线易漂移、测量结果可靠性差的不足，该方法包括下列步骤：把待测带鱼样品置于气体采集瓶内抽真空后静置，待测带鱼样品散发的气体被吸入电子鼻气室，电子鼻气室内的气体传感器阵列对气体进行检测，收集气体传感器阵列采集的数据，对采集的数据进行载荷分析，根据载荷分析中挥发性氮氧化合物、挥发性硫化物和挥发性有机硫化物及芳香成分的贡献率之和C与所有挥发性成分总贡献率C0的比值来判断待测带鱼样品的新鲜度。本发明具有操作简便、测量过程中传感器基线稳定、测量结果可靠性好的优点。

主权项

一种利用电子鼻检测带鱼新鲜度的方法，其特征在于：包括下列步骤：（1）将气体采集瓶预热至40~50℃，接着将待测带鱼样品置于气体采集瓶中，加盖密封，瞬间抽真空至‑50~‑80pa，然后于20~30℃静置20~25min；（2）将电子鼻的进样针头插入气体采集瓶，开启电子鼻通过电子鼻内置的泵将待测带鱼样品静置后散发出的气体吸入电子鼻气室；（3）电子鼻气室内的气体传感器阵列对待测带鱼样品散发出的气体进行检测，检测时间为100秒，所述气体传感器陈列由挥发性芳香成分传感器、挥发性氮氧化合物传感器、挥发性氨水及芳香成分传感器、氢气成分传感器、挥发性烷烃及芳香成分传感器、甲烷传感器、挥发性硫化物传感器、乙醇传感器、挥发性有机硫化物及芳香成分传感器和烷烃成分传感器构成；（4）收集气体传感器阵列采集的数据，对采集的数据进行载荷分析，根据载荷分析中挥发性氮氧化合物、挥发性硫化物和挥发性有机硫化物及芳香成分的贡献率之和C与所有挥发性成分总贡献率C0的比值来判断待测带鱼样品的新鲜度，C/C0＞0.7，待测带鱼样品新鲜度三级；C/C0=0.3~0.7，待测带鱼样品新鲜度二级；C/C0＜0.3，待测带鱼样品新鲜度一级。