[发明专利]带鱼抗氧化肽的制备方法无效
申请号: | 201210215984.6 | 申请日: | 2012-06-25 |
公开(公告)号: | CN102747125A | 公开(公告)日: | 2012-10-24 |
发明(设计)人: | 吴惠岳;靳挺;周斌;武玉学 | 申请(专利权)人: | 宁波武盛化学有限公司 |
主分类号: | C12P21/06 | 分类号: | C12P21/06;B01D61/14 |
代理公司: | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人: | 代忠炯 |
地址: | 315191 浙*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | 本发明公开一种带鱼抗氧化肽的制备方法,包括:加水将带鱼绞成鱼肉浆;将鱼肉浆入酶解罐,添加带鱼质量0.2~0.9%内切蛋白酶、水解;将水解液离心取上清液;将上清液微滤后入酶解罐,添加带鱼质量0.1~0.9%外切蛋白酶、水解;水解过程将酶解液从酶解罐中泵入超滤膜分离器,使酶解液以0.1~0.5L/min的流量循环;收集超滤膜透过液,减压浓缩至原体积1/10~1/5,-18~-20℃过夜,-60~-65℃、0.005~0.0054mbar冷冻干燥,得目标产品。本发明的带鱼抗氧化肽抗氧化活性较强,羟基自由基清除率达82.0%,超氧阴离子自由基清除率达85.2%,DPPH自由基清除率达61.5%。 | ||
搜索关键词: | 带鱼 氧化 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种带鱼抗氧化肽的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)将带鱼去头、尾和内脏,洗净称重,加入1~3倍带鱼质量的水,绞碎成均匀的鱼肉浆;(2)将步骤(1)制备的鱼肉浆放入酶解罐中,添加带鱼质量0.2%~0.9%的内切蛋白酶,调温至45~70℃,调pH至5.5~8.5,搅拌水解8~14h,得水解液;(3)将步骤(2)所得水解液离心:4100~4500rpm、2~6℃、12~14分钟,取上清液;(4)将步骤(3)的上清液经过0.45微米的微孔滤膜进行微滤后放入酶解罐,然后添加带鱼质量0.1%~0.9%的外切蛋白酶,调温至40~55℃,调pH至5.0~8.0,搅拌水解7~10h;在上述水解过程中将酶解液从酶解罐中泵入超滤膜分离器,使酶解液以0.1~0.5L/min的流量循环;调节超滤膜的压力为0.07~0.09Mpa,超滤膜的截留分子量为3000Da,进行酶解-膜分离耦合反应;小于膜截留分子量的分子透过膜,未透过部分则返回酶解罐继续酶解,反应过程中每隔10~15分钟向酶解罐中补加水,以保持反应体系体积恒定,收集超滤膜透过液;(5)反应结束后,将收集的超滤膜透过液,减压浓缩至原体积的1/10~1/5,‑18~‑20℃预冻过夜,‑60~‑65℃、0.005~0.0054mbar冷冻干燥22~24h,即得到带鱼抗氧化肽。
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