[发明专利]一种工业化生产鱼皮明胶的工艺有效
| 申请号： | 201210186309.5 | 申请日： | 2012-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN102702984A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 史宗洁;胡淇敏;唐绍峰;江建民;余兴全 | 申请（专利权）人： | 成都海康生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00;C09H1/04 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;全学荣 |
| 地址： | 610084 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种工业化生产鱼皮明胶的工艺，它包括如下步骤：a、取新鲜淡水有鳞鱼鱼皮，将鱼皮浸泡在浓度为0.1~0.3%（w/v）的碱溶液中，碱溶液中包含浓度为0.01%~0.1%（w/v）的表面活性剂，浸泡3~5天，期间间歇搅拌，水浸洗，得皮料；b、将步骤a制得的皮料加入浓度为0.2%~5%（w/v）石灰乳中，浸泡时间为3~5天，期间间歇搅拌，水浸洗；c、取步骤b处理后的皮料，加酸溶液至pH为2.0~4.0，浸泡6~8h，水浸洗；d、提胶，脱离子，过滤浓缩，干燥，得成品。本发明还公开了前述工艺制备的鱼皮明胶。本发明工业化生产鱼皮明胶的工艺简单，且制备的鱼皮明胶各项指标均达到食用标准。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 工业化 生产 鱼皮 明胶 工艺 | ||
【主权项】：
一种工业化生产鱼皮明胶的工艺，其特征在于：它包括如下步骤：a、取新鲜淡水有鳞鱼鱼皮，将鱼皮浸泡在浓度为0.1~0.3%（w/v）的碱溶液中，碱溶液中包含浓度为0.01%~0.1%（w/v）的表面活性剂，浸泡3~5天，期间间歇搅拌，水浸洗，得皮料；b、将步骤a制得的皮料加入浓度为0.2%~5%（w/v）石灰乳中，浸泡时间为3~5天，期间间歇搅拌，水浸洗；c、取步骤b处理后的皮料，加酸溶液至pH为2.0~4.0，浸泡6~8h，水浸洗；d、提胶，脱离子，过滤浓缩，干燥，得成品。
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