[发明专利]瑶山雪梨气调保鲜方法

摘要

本发明公开了一种瑶山雪梨气调保鲜方法，步骤包括：将适时采收的无伤瑶山雪梨装入塑料包装箱内；在密闭的环境中用1-MCP熏蒸处理；通风透气，用臭氧作杀菌处理；将杀菌后的瑶山雪梨装入内衬有PE微孔保鲜袋的塑料箱或纸箱中；将装袋后的瑶山雪梨再通冷风进行预冷处理；预冷后，扎紧保鲜袋袋口；最后进行气调贮藏，调控气调库中的气体参数为O2体积百分比含量2～3％、CO2体积百分比含量3～5％，相对湿度为90～95％。采用本发明的瑶山雪梨气调保鲜方法与不处理的瑶山雪梨相比，在相同低温贮藏条件下果实贮藏时间延长3个月；与普通的微孔气调相比，在贮存相同时间后，果实品质显著优于微孔气调贮藏的果实。

主权项

一种瑶山雪梨气调保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：1)采收：选取8～9成熟的瑶山雪梨进行无伤采收，将采收的果实装入塑料包装箱中；2)熏蒸：将采收的瑶山雪梨连同塑料包装箱一起放入密闭的塑料大帐内，在大帐中用1‑MCP熏蒸处理瑶山雪梨10～48h，熏蒸过程中温度控制在0～30℃，1‑MCP的浓度为0.1～10μL/L；3)杀菌：将熏蒸后的瑶山雪梨通风透气30～60min后，再用臭氧处理1次，臭氧处理时间为20～60min，臭氧浓度为0.1～20μL/L；4)装袋：将杀菌后的瑶山雪梨装入内衬有0.01～0.02mm厚的PE微孔保鲜袋的塑料箱或纸箱中；5)预冷：将装袋后的瑶山雪梨放到气调库或专用预冷间进行预冷，预冷温度为‑1～1℃，时间为12‑24h，湿度维持在95‑98％；6)气调库参数调控：在温度始终保持为0±0.3℃的条件下，将预冷后的瑶山雪梨的微孔保鲜袋的袋口扎紧，再将包装箱置于气调库中，封库，用臭氧进行密闭消毒处理10～24h，调控气调库中的气体参数为O2体积百分比含量2～3％、CO2体积百分比含量3～5％，相对湿度为90～95％；随后每20～30天臭氧处理一次，臭氧处理的浓度及时间与步骤3中的臭氧浓度和臭氧处理时间相同，直至气调贮藏结束。