[发明专利]木瓜灵芝果露酒及生产方法无效
| 申请号： | 201210094937.0 | 申请日： | 2012-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN102604781A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 吴文辉;吴宗政;吴玉郧 | 申请（专利权）人： | 湖北耀荣木瓜生物科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442500 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 为了充分发挥木瓜、灵芝的保健功效，本发明提出了木瓜灵芝果露酒及生产方法，其技术方案为：原料按质量份：木瓜为14份、灵芝为1份、发芽大米为3份、功能红曲为3份，通过以下步骤制成：（1）、浸泡发芽大米；粉碎木瓜及榨汁，提取木瓜汁；粉碎灵芝；（2）、投入发芽大米至蒸煮塔中，按发芽大米的4倍质量加入超滤水，然后蒸煮8小时，待温度降至65℃时投入淀粉酶，保温12小时；（3）、投入已粉碎的灵芝；（4）、待温度降至30℃时，加入功能红曲、木瓜汁、糖化酶、果胶酶，调整ｐH值在6左右，保温24小时；（5）、加入干酵母，自然发酵72小时；（6）、再装入坛中，自然陈酿60天后，去渣，再密闭陈酿120天后，加入甜蜜素调整口味，即成。 | ||
| 搜索关键词： | 木瓜 灵芝 露酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
木瓜灵芝果露酒，特征在于：采用的原料按质量份：木瓜为14份、灵芝为1份、发芽大米为3份、功能红曲为3份，通过以下步骤制成：（1）、浸泡发芽大米10～12小时；粉碎木瓜及榨汁，提取木瓜汁，备用；粉碎灵芝；（2）、投入浸泡后的发芽大米至蒸煮塔中，按发芽大米的4倍质量加入超滤水，然后蒸煮8小时，待温度降至65℃时投入淀粉酶，保温12小时；（3）、投入已粉碎的灵芝，搅拌6～8小时；（4）、待温度降至30℃时，加入功能红曲，搅拌后，加入木瓜汁、糖化酶、果胶酶，调整ｐH值在5.5～6.5，保温24小时；（5）、加入干酵母，搅拌后自然发酵72小时，即成酒醪；（6）、把酒醪装入坛中，进行自然陈酿60天后，去渣，滤出液体，进行密闭陈酿120天后，加入甜蜜素调整口味，即成木瓜灵芝果露酒。
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