[发明专利]一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法无效
| 申请号： | 201210060878.5 | 申请日： | 2012-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN102559634A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 王继华;彭丽杰;宋北;卢嫚;杨雪辰;广慧 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨师范大学 |
| 主分类号： | C12N9/18 | 分类号： | C12N9/18;C12R1/645 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 23109 | 代理人： | 韩末洙 |
| 地址： | 150080 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法，涉及一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法。本发明提供一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法，有利于改善大曲品质、提高白酒优质品率。方法：一、将酒香酵母接种到斜面培养基上培养，得活化的菌种；二、挑取活化的菌种接入种子培养基中，摇床培养，得种子液；三、将种子液按10％的接种量接入发酵培养基中，摇床培养，得培养物，即完成促进酒香酵母菌产酶的培养方法。使用本发明的方法培养酿酒酵母菌，产酶量高，酶活达到105～163U/L。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 促进 酒香 酵母菌 培养 方法 | ||
【主权项】：
一种促进酒香酵母菌产酶的培养方法，其特征在于促进酒香酵母菌产酶的培养方法，按以下步骤进行：一、将酒香酵母接种到斜面培养基上，于25～30℃培养35～40h，得活化的菌种；二、挑取活化的菌种接入种子培养基中，于28℃、150r/min摇床培养24h，得种子液；三、将种子液按10％的接种量接入发酵培养基中，通气量为20～30mL，于28℃、150r/min摇床培养35～37h，得培养物，即完成促进酒香酵母菌产酶的培养方法；其中步骤一中每升斜面培养基由1g葡萄糖、5g蛋白胨、5g酵母浸膏、15～20g琼脂和余量的蒸馏水组成，pH为6.0；步骤二中每升种子培养基由1g葡萄糖、5g蛋白胨、5g酵母浸膏和余量的蒸馏水组成，pH为6.0；步骤三中每升发酵培养基由6g橄榄油、5g蛋白胨、3g酵母浸膏、0.5g K2HPO4、0.5g MgSO4.7H2O和余量的蒸馏水组成，发酵培养基的初始pH值为6～8。
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