[发明专利]一种玫瑰香非天然冰葡萄酒的生产方法无效
| 申请号： | 201210044137.8 | 申请日： | 2012-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN102533487A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 张军;张福庆;尹吉泰;王树生 | 申请（专利权）人： | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300402 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玫瑰香非天然冰葡萄酒的生产方法，该方法原料为玫瑰香葡萄，生产方法包括采收、分选、压榨、澄清处理、人工控温冷冻、发酵、后处理步骤，所述的采收步骤是指采收时间在10月份，玫瑰香葡萄采收糖度达到190g/L以上；所述的人工控温冷冻步骤为两次控温冷冻：即第一次先将澄清处理后的清葡萄汁冷冻到-6℃，保温3-5天以上，然后将浓缩葡萄汁与冻结物分离；将得到的浓缩葡萄汁继续冷冻至-8℃，保温3-5天以上，当第二次冷冻后浓缩葡萄汁的含糖量达到350g/L以上时，将浓缩葡萄汁与冻结物分离，即得人工冷冻葡萄浓缩汁。本发明制得的玫瑰香非天然冰葡萄酒为酒香纯正，酒体醇厚圆润，甜酸适度，尾味绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰香 天然 葡萄酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种玫瑰香非天然冰葡萄酒的生产方法，其特征在于：该方法原料为玫瑰香葡萄，生产方法包括采收、分选、压榨、澄清处理、人工控温冷冻、发酵、后处理步骤，所述的采收步骤是指采收时间在10月份，玫瑰香葡萄采收糖度达到190g/L以上；所述的人工控温冷冻步骤为两次控温冷冻：即第一次先将澄清处理后的清葡萄汁冷冻到‑6℃，保温3‑5天以上，然后将浓缩葡萄汁与冻结物分离；将得到的浓缩葡萄汁继续冷冻至‑8℃，保温3‑5天以上，当第二次冷冻后浓缩葡萄汁的含糖量达到350g/L以上时，将浓缩葡萄汁与冻结物分离，即得人工冷冻葡萄浓缩汁。
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