[发明专利]脱水食品有效
| 申请号： | 201180052261.2 | 申请日： | 2011-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN103237462B | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | P·贝赛尔;O·杰罗米尼;P-M·吉罗特;W·普法勒;H·尚夫里尔 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/395;A23L23/10 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 李颖;林柏楠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 薄片形式的具有均匀组成的脱水食品，其中薄片具有30‑70%的孔隙率，这帮助它们快速溶解和/或分散于水中。薄片通常用于制备调味料、汤、fonds、浇卤、备用汤料和清炖汤。 | ||
| 搜索关键词： | 脱水 食品 | ||
【主权项】：
制备具有均匀组成的薄片形式的脱水食品的方法，其包括将热塑性材料通过挤出模挤出以形成挤出物条并将该条切割成片以形成薄片，其中所述薄片具有30‑70％的孔隙率，其中脱水食品具有小于5重量％的总含水量，其中所述均匀组成是指具有均匀分散的成分，所述薄片具有100至300g/L的堆积密度，该方法特征在于所述热塑性材料在低于大气压的压力和至少60℃的温度成形，和该方法不包括降低含水量的专门步骤。
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