[发明专利]一种从啤酒废酵母中提取多肽和氨基酸的方法

摘要

本发明公开了一种从啤酒废酵母中提取多肽和氨基酸的方法，啤酒废酵母粉经预处理、高压均质处理、第一次抽提、酶解、第二次抽提、灭酶和压滤分离后，喷雾干燥得到酵母多肽和氨基酸粉。本发明以啤酒厂生产啤酒后的副产物——啤酒废酵母为原料，提取酵母多肽和氨基酸粉，可以减轻污染和实现资源的二次转化，也可产生大的经济效益；本发明采用的是先高压均质，再两次抽提，中间辅之以复合蛋白酶酶解，可以增加酵母细胞壁的通透性和提高酵母细胞内蛋白和氨基酸的溶出率，进而提高酵母抽提物的获得率，增加酵母蛋白的含量；本发明可以作为功能性饲料添加剂和食品添加剂。

主权项

一种从啤酒废酵母中提取多肽和氨基酸的方法，其特征在于：依次包括以下步骤：步骤一：啤酒废酵母粉经预处理：将啤酒废酵母粉过筛、洗涤后配制成酵母悬浮液；步骤二：高压均质处理：将预处理过的酵母悬浮液进行均质处理；步骤三：第一次抽提：将经均质处理后的酵母溶液进行抽提；步骤四：酶解：利用复合蛋白酶制剂对经第一次抽提后的酵母溶液酶解；步骤五：第二次抽提：将经酶解后的酵母溶液进行抽提；步骤六：将经第二次抽提的酵母溶液灭酶和压滤分离后，喷雾干燥得到酵母多肽和氨基酸粉。