[发明专利]一种凝固型果酱双层未成熟干酪及其制备方法无效
| 申请号： | 201110004430.7 | 申请日： | 2011-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN102578240A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 魏立华;朱宏;陆淳;康志远;王红叶;潘丽;李丽华 | 申请（专利权）人： | 石家庄君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 050221 河北省石家庄*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种奶酪产品，具体涉及一种凝固型果酱双层未成熟干酪及其制备方法。属于乳制品技术领域。是通过使用浓缩牛奶，添加白砂糖、增稠剂、炼乳，灭菌后添加干酪发酵菌种制得发酵液，在纸杯或塑杯内，下层灌装果酱，上层灌装未成熟干酪发酵液，保温发酵、降温冷却制得的一种凝固型果酱双层未成熟干酪。产品下层为果酱，上层为凝固态未成熟干酪。其中果酱部分重量份为5％～30％，未成熟干酪部分重量份为70％～95％。本发明产品的优点是：在干酪原味的基础上，在下层添加果酱，干酪的醇香和果酱的清香完美结合，带给人以全方位的味觉和视觉享受，同时产品营养更均衡全面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝固 果酱 双层 未成熟 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种凝固型果酱双层未成熟干酪，其特征在于：产品下层为果酱，上层为未成熟干酪，所述产品下层果酱部分重量份为5％～30％，上层未成熟干酪部分重量份为70％～95％。
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