[发明专利]一种辣味食品辣度分级试纸的制作方法无效
| 申请号： | 201110001512.6 | 申请日： | 2011-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN102169114A | 公开（公告）日： | 2011-08-31 |
| 发明（设计）人： | 于海若 | 申请（专利权）人： | 于海若 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 吴启运 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣味食品辣度分级试纸的制作方法。根据辣度级别，确定每个辣度级别下试纸中应加的辣椒粉的量，以高筋面粉为主要基料，添加一定量的添加剂，经加水混匀，加热熟制，烘干，切分，真空包装等过程，制得具有不同辣度的基本型辣度分级试纸；添加辣味食品可制得风味辣度分级试纸。辣度分级试纸可用于辣味食品的辣度分级的品尝、消费导购、规范生产和厂家促销。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 食品 分级 试纸 制作方法 | ||
【主权项】：
一种辣味食品辣度分级试纸的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1)取30.0g高筋面粉、1.0g豆粉、0.2g增稠剂、0.2g乳化剂、1.0g丙酸钙溶液，计算得到辣椒粉料，混匀；2)加50g水打浆；3)将浆料置于不锈钢盘中，蒸气加热熟制4‑5分钟；4)冷却成型后揭起置于筛网中，在60‑70℃下烘至表面干燥；5)切条，糯米纸包裹后真空包装。
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