[发明专利]用于橄榄油生产的橄榄处理方法无效
| 申请号： | 201010257842.7 | 申请日： | 2010-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN102369985A | 公开（公告）日： | 2012-03-14 |
| 发明（设计）人： | 亚里夫·格肖尼;尼尔·帕丹 | 申请（专利权）人： | 橄榄X-护理有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/04;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 李丙林;张英 |
| 地址： | 以色列*** | 国省代码： | 以色列;IL |
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| 摘要： | 本发明涉及用于橄榄油生产的橄榄处理方法。本发明提供了处理新收获橄榄以基本保留其所含油质量而能够在收获之后长时间由处理的橄榄生产高质量橄榄油的方法，包括：在清洗液体中清洗新收获橄榄；将橄榄加热至足以实现酶失活的温度；迅速冷却加热的橄榄至0～-10℃的温度范围；真空包装预定量的橄榄；将包装的橄榄在冷藏温度下储存。本发明还涉及保持油质量的处理的新收获橄榄，在被处理后高达至少一个月的任何时间由所处理的橄榄提取的油的特征是具有的游离脂肪酸(FFA)水平不超过2％。本发明所处理的新收获橄榄经过长时间储存之后由其所压榨之油满足IOC对于初榨橄榄油的标准。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 橄榄油 生产 橄榄 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种处理新收获橄榄以基本保持其中所含油质量而能够在收获后长时间由所述处理的橄榄生产高质量橄榄油的方法，所述方法包括：在清洗液体中清洗所述新收获橄榄；将所述橄榄加热至足以实现酶失活的温度；迅速冷却所述加热的橄榄至0～‑10℃的温度范围；真空包装预定量的橄榄；和将所述包装的橄榄在冷藏温度下储存。
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