[发明专利]液态谷物浓浆产品货架期淀粉老化的延缓方法有效
| 申请号： | 200810071452.3 | 申请日： | 2008-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN101327031A | 公开（公告）日： | 2008-12-24 |
| 发明（设计）人： | 叶争鸣;鲁卉;蔡福带 | 申请（专利权）人： | 厦门惠尔康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/44 | 分类号： | A23L2/44 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361100福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 液态谷物浓浆产品货架期淀粉老化的延缓方法，涉及一种非酒精饮料。提供一种可将液态谷物浓浆饮料的货架期淀粉老化时间推迟1～2.2倍，同时解决了淀粉颗粒沉淀分层和脂肪上浮问题，使货架期延长1～2.2倍的液态原淀粉抗老化剂及其在延缓液态谷物浓浆产品货架期淀粉老化中的应用；提供一种液态原淀粉抗老化剂在延缓液态谷物浓浆产品货架期淀粉老化的方法。其组成为蔗糖酯、结冷胶、六偏磷酸钠和三聚磷酸钠。将液态原淀粉抗老化剂与液态谷物浓浆产品配料中的白砂糖干混均匀，加入热水中，搅拌，得液体A；将液体A送入谷物浓浆液体配料中，搅拌，加热，再用水定容到要求的容量，搅拌，均质，杀菌后无菌罐装为成品。 | ||
| 搜索关键词： | 液态 谷物 产品 货架 淀粉 老化 延缓 方法 | ||
【主权项】：
1.液态原淀粉抗老化剂，其特征在于其组成及其按质量比的含量为：蔗糖酯100，结冷胶7～9，六偏磷酸钠9～11，三聚磷酸钠3～5。
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