[发明专利]可溶性发泡饮料粉有效
| 申请号： | 200780044533.8 | 申请日： | 2007-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN101547611A | 公开（公告）日： | 2009-09-30 |
| 发明（设计）人： | C·A·维斯;J-C·古米;P·F·瓦尔耐里;T·布儒瓦 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40;A23C11/00 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;刘金辉 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及包含可溶性起泡剂成分和具有延迟溶解性的可溶性饮料或食品成分的混合物的组合物。在添加液体时可溶性起泡剂成分引起泡沫的形成或形成泡沫，这通过包含基体和加压气体的成分实现。可溶性饮料或食品成分(可以呈粉末形式)以溶解性被延迟的方式制备。在添加液体时，所述起泡剂和饮料或食品在溶解之前分离，导致精细且匀称的物理分离，分离成两层，如果起泡剂和饮料或食品粉末的颜色不同，则所述分离最明显。本发明更具体地涉及可溶性卡普契诺粉末，它在复原时得到含大量白色泡沫的饮料。本发明的可溶性卡普契诺粉末在复原时产生在颜色和高度及质地方面与真正卡普契诺泡沫相当的白色泡沫，所述真正卡普契诺泡沫通过将鲜奶蒸汽处理并将所述泡沫勺在加压蒸汽煮出的咖啡上面配制。 | ||
| 搜索关键词： | 可溶性 发泡 饮料 | ||
【主权项】：
1. 包含以下成分的组合物：a)在复原时释放气体的起泡剂成分，和b)具有延迟溶解性的饮料或食品粉末或成分。
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