[发明专利]新型醴酒无效
| 申请号： | 200710050319.5 | 申请日： | 2007-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN101168708A | 公开（公告）日： | 2008-04-30 |
| 发明（设计）人： | 陈世刚 | 申请（专利权）人： | 陈世刚 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610031四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 醴的四种新香型、焦香型醴酒，黄酒香型醴酒，果香型醴酒，中草药香型醴酒的前期工艺发酵工艺，后处理工艺相同，酒度，糖度。酸度相同；不同之外在品温2℃－16℃的二次发酵时，焦香型醴酒加入了总原料量的20％的烘得焦黄的原料酿制的醪液；黄酒香型加入20％自酿黄酒液；果香型醴酒加了20％鲜水果压制液。中草药香型加了20％中草药浸泡液和四种新品的谷物，谷物蘖的配料不同，从而形成四种不同香型的新型醴酒。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 | ||
【主权项】：
1.焦香型醴酒，黄洒香型醴酒，果香型醴酒，中草药香型醴酒，原料均比为说明书的说明原料配比；加香均为天然植物香料浸泡液，前期工艺相同，发酵工艺均为32℃-28℃开口发酵两天，2℃-16℃发酵及密封发酵四天至六天后处理工艺均为过滤，巴式灭菌，补足Co2；不同之外在于二次发酵时：焦香型加20％烘焦黄原料醪液；黄酒香型加20％自酿黄酒；果香型加20％鲜水果液；中草药型号加20％液态中草药浸泡液，因此而形成不同的新香型；四种香型的酒度为2％-15％，糖度1％-15％，酸度0.5％色度分别为淡红色，琥珀色，白色，酱色。
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