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- [发明专利]花旗参啤酒及其制造工艺-CN98113959.0在审
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卢黎;刘晶
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卢黎;刘晶
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1998-04-30
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2000-08-09
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C12C12/00
- 一种花旗参啤酒及其制备工艺。该啤酒每升成品中含有花旗参有效成分总皂甙量为6~600mg;其制备工艺首先将精选花旗参清洗烘干、灭菌后,粉碎成微粒状或粗提成粥状母料,或精制成花旗参有效成分提取物,在普通啤酒制造过程麦芽汁发酵期间,将上述花旗参添加料按重量配比1∶100~10000比例加入到发酵麦芽汁中,使花旗参添加料在发酵的整个贮藏过程中进行充分溶解。溶解后的花旗参添加料微粒在醪液过滤时一起排掉。本啤酒具有花旗参独特的营养和保健功能。
- 花旗啤酒及其制造工艺
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