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[发明专利]制备硫醚的方法-CN202280014476.3在审
发明人： G·奥当;E·弗莱罗特;R·波什拉 -专利权人：弗门尼舍有限公司
申请日： 2022-02-08 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A61K8/37 文献下载
摘要：本发明涉及有机合成领域，更具体而言，涉及一种制备式(I)化合物的方法。此外，本发明还包括测量式R‑SH的硫醇中具有少于6个碳原子的硫醇或硫醚化合物的量的分析方法，以及一种物质组合物，其包含至多50μg/kg具有少于6个碳原子的硫醇或硫醚化合物，和至多1ppm的任何式(I')化合物。
制备方法

[发明专利]浓厚味道的增强和相关筛选方法-CN202180078243.5在审
发明人： G·赛尔温特;E·弗莱罗特 -专利权人：弗门尼舍公司
申请日： 2021-11-19 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23L33/17 文献下载
摘要：本公开概括而言提供了用于鉴定增强浓厚味道的化合物的方法，以及相关用途。在一些特定形态中，本公开提供了通过确定化合物是否调节T1R1/T1R3味觉受体来鉴定增强浓厚味道的化合物的方法。在一些其他形态中，本公开提供了此类经鉴定的化合物用于增强可摄取组合物的浓厚味道的用途。在一些进一步的形态中，本公开提供了风味产品，例如食物或饮料产品，其掺入了此类可摄取组合物，并由此赋予或增强风味制品的鲜味。在一些其他形态中，本公开提供了可摄取组合物，其包含已知赋予或增强鲜味的化合物，例如谷氨酸盐、天冬氨酸盐和嘌呤核糖核苷酸，例如肌苷单磷酸(IMP)和鸟苷单磷酸(GMP)。在一些形态中，在风味产品中包含浓厚味增强化合物允许人们降低或消除某些食物和饮料产品中谷氨酸盐或天冬氨酸盐的浓度。
浓厚味道增强相关筛选方法

[发明专利]三萜葡萄糖醛酸苷及其作为风味改良剂的用途-CN202080067741.5在审
发明人： E·弗莱罗特;T·威尔奈特;I·卡伊克斯;C·圣林格;D·巴纳瓦拉 -专利权人：弗门尼舍有限公司
申请日： 2020-12-14 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本公开概括而言提供了三萜葡萄糖醛酸苷，以及此类化合物和相关化合物作为风味改良剂的用途。在一些形态中，本公开提供了包含此类三萜葡萄糖醛酸苷的某些组合物，例如包含此类三萜葡萄糖醛酸苷和一种或多种其他甜味剂的组合物。在一些其他形态中，本公开提供了减少已增甜制品例如已增甜食物或饮料产品的热量含量的方法。
葡萄糖醛酸及其作为风味改良用途

[发明专利]黄烷酮衍生物及其作为甜味增强剂的用途-CN202080062270.9在审
发明人： E·弗莱罗特;T·威尔奈特;Y·罗塔兹;K·斯特恩纳尔;P·贾;D·巴纳瓦拉 -专利权人：弗门尼舍有限公司
申请日： 2020-09-02 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本公开概括而言提供一类黄烷酮衍生物及其作为甜味增强剂的用途。在一些形态中，本公开提供了包含此类黄烷酮衍生物的某些组合物，例如包含此类黄烷酮衍生物和一种或多种其他甜味剂的组合物。在一些其他形态中，本公开提供了降低甜味制品例如甜味食物或饮料产品的热量含量的方法。
黄烷衍生物及其作为甜味增强用途

[发明专利]姜酚化合物及其作为风味改良剂的用途-CN202080007369.9在审
发明人： H·芒特;E·弗莱罗特;M·雷特尔;N·杰克勒曼;H·帕明格;甘贤文 -专利权人：弗门尼舍有限公司;芬美意香料（中国）有限公司
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本公开涉及姜酚化合物，无论是其二醇形式还是作为衍生物，以及它们用于增强已调味制品的咸味或鲜味的用途。本公开还提供包含此类化合物的组合物和已调味产品。在一些实施方案中，相对于不掺入姜酚化合物的可比较的已调味产品，已调味产品具有减少量的盐味增强或鲜味增强化合物(谷氨酸盐、精氨酸盐、嘌呤核糖核苷酸，例如肌苷单磷酸(IMP)和鸟苷单磷酸(GMP))。本公开还提供制备姜酚二醇的单乙酸酯或二乙酸酯衍生物的方法。
化合物及其作为风味改良用途

[发明专利]作为风味改良剂的单酯糖衍生物-CN201980029540.3在审
发明人： E·弗莱罗特;F·迈耶恩泽特;M·德莱特利;A·迪皮特罗;M·加拉尔德;I·卡伊克斯;P·厄尔尼;V·拉尔奇尼斯-哈弗纳尔 -专利权人：弗门尼舍有限公司
申请日： 2019-07-31 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本文总体而言公开了一种组合物，其包含糖的伯醇残基的单酯衍生物，还涉及它们用作甜味增强剂、苦味掩蔽剂、酸味掩蔽剂或涩味减少剂以改善已调味制品的味道概貌的用途。
作为风味改良单酯糖衍生物

[发明专利]经调味的食品和饮料产品-CN201780040647.9在审
发明人： M·德莱特利;A·迪皮特罗;I·卡伊克斯;E·弗莱罗特 -专利权人：弗门尼舍有限公司
申请日： 2017-06-09 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：一种增强饮料或食品产品中甜味剂的甜度的方法，包括将橙皮素二氢查耳酮以重量计以产品总重量的2ppm～50ppm的量加入到产品中。本文还提供了一种饮料或食品产品，其包含以重量计为产品总重量的2～50ppm的橙皮素二氢查耳酮。
二氢查耳酮食品产品橙皮素重量计甜味剂饮料饮料产品调味甜度