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[实用新型]一种和田烤全羊-CN201420321804.7有效
发明人： 麦尔旦·麦麦提敏;麦麦提江·麦麦提敏 -专利权人：和田麦尔旦农业科技开发有限公司
申请日： 2014-06-17 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味的烤肉制品，特别是一种最富有民族特色的和田烤全羊。烤全羊全国各地都有，但各地都有各自的特色，对于新疆而言，新疆各地区烤全羊的口味大不相同。但和田烤全羊只能在当场鲜食，不能长时间保存，不易长途运输，不能够批量生产，有能大范围的经营。本实用新型包括真空小包装袋及粘结在小包装袋内的凝结油脂层，凝结油脂层内为面糊料层，面糊料粘结表皮层，表皮层以内为肉质层，肉质层含有骨头。本实用新型在加工过程中采用烘干方法，全羊切块真空包装和高温蒸汽杀菌，形成凝结油脂层，大大降低细菌在肉食中生存和繁殖的机会，保持烤全羊鲜嫩无膻味的特点，可以长途运输。
一种和田烤全羊

[发明专利]一种和田烤全羊及其制作方法-CN201410269238.4在审
发明人： 麦尔旦·麦麦提敏;麦麦提江·麦麦提敏 -专利权人：和田麦尔旦农业科技开发有限公司
申请日： 2014-06-17 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及一种维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味的烤肉制品，特别是一种最富有民族特色的和田烤全羊及其制作方法。烤全羊全国各地都有，但各地都有各自的特色，对于新疆而言，新疆各地区烤全羊的口味大不相同。但和田烤全羊只能在当场鲜食，不能长时间保存，不易长途运输，不能够批量生产，有能大范围的经营。本发明包括真空小包装袋及粘结在小包装袋内的凝结油脂层，凝结油脂层内为面糊料层，面糊料粘结表皮层，表皮层以内为肉质层，肉质层含有骨头。本发明在加工过程中采用烘干方法，全羊切块真空包装和高温蒸汽杀菌，形成凝结油脂层，大大降低细菌在肉食中生存和繁殖的机会，保持烤全羊鲜嫩无膻味的特点，可以长途运输。
一种和田烤全羊及其制作方法