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- [发明专利]一种大豆肽薄饼及其制备方法-CN201510058944.9在审
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于亚莉;高绿莎;刘静波;赵颂宁;黄延军
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吉林大学
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2015-02-05
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2015-04-29
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A21D13/08
- 本发明公开了一种大豆肽薄饼及其制备方法，大豆肽薄饼含有各重量份的成分为：大豆肽1.5-3.5份，大米25-35份，燕麦面40-50份，玉米油8-12份，鸡蛋6-10份，白砂糖6-10份，黄油4-7份，芸豆粉4-6份，花生粉1-5份，大米粉2-4份，小米粉1-3份，芝麻1-2份，盐0.5-0.7份和小苏打0.15-0.35份。制备方法为：(1)备料；(2)调料；(3)和面；(4)辊轧压片；(5)成型；(6)烘烤；(7)冷却；有益效果：本发明提供的大豆肽薄饼，在配方中添加了大豆肽和燕麦面；依据本发明所述方法制备的大豆肽薄饼，营养丰富，口感酥脆，咸香适宜；既可快速为人体提供能量，缓解疲劳，也可长期食用，比较利于人体健康，是一款新型的功能饼干。
- 一种大豆薄饼及其制备方法
- [发明专利]一种含人参叶的酸奶及其制备方法-CN201410193394.7有效
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于亚莉;高绿莎;高峰;刘静波;杨锐;姜宇
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吉林大学
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2014-05-08
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2014-07-23
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A23C9/13
- 本发明的一种含人参叶的酸奶及其制备方法，属于食品的技术领域。酸奶有如下重量份的成分：全脂灭菌乳80-100份，人参叶粉0.005-0.015份，木糖醇5-15份,直投式酸奶发酵剂0.1-0.15份。本发明酸奶中添加了人参叶粉和木糖醇，其中人参叶粉通过发酵后可获得多种有益成分，如人参皂苷、多糖、多肽等；以木糖醇取代蔗糖作为甜味剂，降低了酸奶中糖的含量；本发明通过试验确定人参叶粉和木糖醇的合适配比，使酸奶的口感良好；采用本发明所述发酵方法制备的酸奶，原料天然健康，实现了对废弃人参叶的有效利用，且酸奶口味醇厚，兼具人参叶的清香，长期食用，比普通酸奶更加有益健康。
- 一种人参酸奶及其制备方法
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