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- [发明专利]一种速冻紫薯粽子及其制备方法-CN201210149195.7有效
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张照勇;陈俊霞
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郑州三全食品股份有限公司
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2012-05-15
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2012-08-15
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A23L1/164
- 本发明提供了一种速冻紫薯粽子及其制备方法,速冻紫薯粽子通过包括以下步骤的制备方法制成:(1)将紫薯切块,然后蒸制至熟,之后置于室温下晾4~12小时;(2)将紫薯块制成紫薯泥,将紫薯泥放至糯米团的心部,然后用粽叶包制成型,制得粽子;(3)将粽子放入pH值为5~7的水中,加热至80~90℃,然后把粽子放入锅中,煮制,之后取出,冷却,然后用pH值为5~7的水冲洗,晾干,之后经速冻处理,制得速冻紫薯粽子。本发明提供的速冻紫薯粽子,其中添加了紫薯,改善了粽子的口味,提供了一种新口味的速冻紫薯粽子。本发明提供的速冻紫薯粽子口感好,口味甜而不腻,并还具有一定的保健功能,适合各年龄段人群食用。
- 一种速冻粽子及其制备方法
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