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- [发明专利]一种冰冻乌龙茶-CN201610830894.6在审
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林郑和;钟秋生;张辉;阮其春
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福建省农业科学院茶叶研究所
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2016-09-20
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2017-02-22
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A23F3/06
- 本发明公开了一种冰冻乌龙茶，其制备方法包括原料采摘、晒青、一次晾青、一次摇青、二次晾青、二次摇青、三次晾青、三次摇青、四次晾青、杀青、摊凉、包揉、毛火烘干、复包揉、冷冻干燥的步骤。本发明采用真空冷冻干燥技术，制备出以干态流通和品用的冰冻乌龙茶，解决了传统冰鲜茶湿态流通、不易保存且带梗冲泡的缺点，并可保留乌龙茶中大部分低沸点的香气物质，显著增加乌龙茶的香气。其所得乌龙茶色泽乌黑、墨绿油亮，绿腹红镶边相映生辉，极容易冲泡出浓郁的自然花香味，且香气高锐芬芳，茶汤黄绿明亮、滋味清醇鲜爽、回味生津、口腔留香持久。
- 一种冰冻乌龙茶
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