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[发明专利]烹饪方法和烹饪装置-CN202010930852.6有效
发明人：任富佳;王勇;李阿敏;薛东立 -专利权人：杭州老板电器股份有限公司
申请日： 2020-09-07 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种烹饪方法和烹饪装置，采用第一烹饪模式对食物进行处理；该第一烹饪模式与食物的种类相关；该第一烹饪模式包括烤制或蒸制；当达到预设切换条件时，采用加湿烤烹饪模式对食物进行处理。该方法中，先根据食物种类对食物进行烤制或蒸制，然后进行加湿烤，由于加湿烤不仅可以提高食物的脱油率、降低过氧化值，还可以通过热蒸汽保护食物内部的结构并加速食物成熟，因此，通过这种多段烹饪的方式可以更好地兼顾食物的美味、营养和健康。
烹饪方法装置

[发明专利]烹饪器具及烹饪器具加工食物的方法和计算程序存储介质-CN201810164291.6在审
发明人：任富佳;王勇;李阿敏;陈东坡;薛东立;赵云梦 -专利权人：杭州老板电器股份有限公司
申请日： 2018-02-26 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： G05D23/27 文献下载
摘要：本发明提供了一种烹饪器具及烹饪器具加工食物的方法和计算程序存储介质，加工食物的方法主要包括：获取与所述操作指令相对应的食物的烹饪终点温度；在加热过程中利用无损测温技术检测食物的最低温度；比较所述最低温度和所述烹饪终点温度，并根据比较结果，调整烹饪器具对食物的加工参数，所述加工参数至少包括加热功率。这样设计可以通过判断菜肴最低温度是否达到主要食材的成熟终点温度来判定烹饪终点，实现精准烹饪，节省能源，提高菜肴的口感。同时，采用无损测温技术无损监控食材内部温度，测温设备与食物隔离，不会发生外源性物件插入而引起的微生物污染问题，保证食物安全，也提高温度测试的精准度、灵敏度，并便捷用户操作。
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