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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种酥香绿心蚕豆的制作方法-CN202011101291.5在审
发明人：陈思琪 -专利权人： 湖南继丰食品有限公司
申请日： 2020-10-15 - 公布日： 2021-01-15 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提供一种酥香绿心蚕豆的制作方法，它包括以下步骤：1)选料处理：精挑鲜嫩且颗粒大小均匀的绿心蚕豆放入清水中浸泡处理；2)开口处理：手工开口，且开口长度尺寸为蚕豆整体长度的1/3～1/2；3)发酵处理：放置于20℃的恒温清水中浸泡10小时以上发酵；4)沥干处理：放置于通风处沥干水份；5)油炸处理：将蚕豆放置于热油锅中油炸15～18分钟；6)调味处理：往蚕豆中拌入调味料；7)成品包装：采用真空袋密封包装后出售；它采用选料‑开口‑发酵‑沥干‑油炸‑调味‑包装的工艺过程，制得的蚕豆色泽鲜亮、香味浓郁、蓬松酥脆，克服了现有技术砂炒蚕豆心硬不酥的缺陷，并且全程无添加防腐剂等化学物质，绿色环保；它广泛适用于蚕豆加工配套使用。
一种酥香绿心蚕豆制作方法

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