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[发明专利]一种血鸭及其制作方法-CN202310010235.8在审
发明人：郑生雄 -专利权人： 永州市田湘逢农业科技发展有限公司
申请日： 2023-01-05 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种血鸭及其制作方法，涉及鸭肉制品技术领域，所述血鸭的原料按质量百分比计，至少包括50～60％鸭肉、14～17％水酒、1～3％姜、7～10％辣椒、6～9％鸭血、3～5％大豆、1～2％盐、1～2％桂皮、3‑5％八角、5‑8％大豆、蒜苗叶3‑5％、3～6％猪油和余量的水。本发明的血鸭鲜而不腻，软而不烂，鸭块呈黑褐色，质地适口，香味浓郁，不添加任何食品添加剂，老少皆宜，方便携带和储存，开袋即可食用，利用支撑架、转动限位架、撑口框架、限位卡板和不锈钢贴层的配合使用，方便将血鸭装入真空包装袋中，而且其袋口也不会沾染酱汁，进而方便后续对真空包装袋的封口工作。
一种及其制作方法

[发明专利]一种辣椒酱及其制作方法-CN202310010261.0在审
发明人：郑生雄 -专利权人： 永州市田湘逢农业科技发展有限公司
申请日： 2023-01-05 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒酱及其制作方法，涉及佐餐食品技术领域，各原料组分如下：食物调味、调料、调和剂和其他功效辅料。本发明通过利用多种食材进行调配所制作的辣椒酱后，创造性地发现在陶岭三味辣椒为原材料的辣椒酱中添加1‑3％的干鼓槌树的幼苗根粉，提高辣椒酱的香味，不仅最大限度地保留了辣椒的营养成分，而且又具极高的营养价值，易于被人体吸收，是天然、绿色、健康、营养价值很高的辣椒酱，同时利用陶岭三味辣椒为原料纯手工制作方法制得的辣椒酱，能够使辣椒酱具有绿色环保、口感更佳、不易上火等特点，能够使爱吃辣椒但又怕上火的人群解决吃辣椒上火问题，且所有制作过程采取纯手工制作，做到绿色无公害，口感更佳。
一种辣椒酱及其制作方法

[发明专利]一种黄大豆醋水豆腐及其制作方法-CN202310010243.2在审
发明人：郑生雄 -专利权人： 永州市田湘逢农业科技发展有限公司
申请日： 2023-01-05 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄大豆醋水豆腐及其制作方法，涉及黄大豆食品加工技术领域，该黄大豆醋水豆腐包括以下重量份原料：0.6份黄大豆、0.4份蒸馏水、0.02份草莓汁水和0.035苹果汁水以及150mL醋水，该黄大豆醋水豆腐的制作方法包括以下步骤：步骤一、黄大豆选料；步骤二、温水浸泡；步骤三、磨浆；步骤四、过滤去渣；步骤五、营养物质的添加；步骤六、煮浆；步骤七、加压成型；步骤八、油炸处理。本发明通过按照罐体内部物料质量的2%和3.5%分别添加草莓汁水和苹果汁水，可使得含有维生素组群的草莓汁水和苹果汁水溶于豆浆液体的内部，避免豆浆液体营养价值较为单一的问题，用户无需补充食用其他水果，满足了消费者日益增长的需求。
一种大豆水豆腐及其制作方法