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[发明专利]一种嫩芽茶的制作方法-CN202310119387.1在审
发明人： 杨双法 -专利权人： 杨双法
申请日： 2023-02-16 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种嫩芽茶的制作方法，包括以下工序：A、采摘嫩芽；B、晒青；C、凉青;D、摇青，E炒青；F、速包和揉捻；G、嫩芽烘干；本发明一种嫩芽茶的制作方法，采用摇青发酵，保证了成品汤色清绿明亮、茶汤口感浓厚绵长、香味持久；本制作方法，根据嫩芽茶的发酵原理，数据化改进，采取一次摇青，使嫩芽茶有鲜味重，同时采摘按不开面1‑2叶1芽采摘，茶多酚含量较多味道更浓，因此采用本方法制得的嫩芽茶，具有了鲜味重又有香味浓且绵长，口感醇厚，解决了传统乌龙茶的茶多酚含量较少和味道清淡的缺点。
一种嫩芽制作方法

[发明专利]一种数字的鲜香铁观音制作方法-CN202211477443.0在审
发明人： 杨双法 -专利权人： 杨双法
申请日： 2022-11-23 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种数字的鲜香铁观音制作方法，包括以下工序：A、采摘鲜叶；B、晒青；C、凉青;D、摇青，E、炒青；F、第一次速包和揉捻；G、初烘：机烘温度45‑55℃,时间35‑50分钟；H、第二次速包和揉捻；I、复烘；机烘温度55‑65℃，时间15‑25分钟；J、第三次速包和揉捻；K、毛茶烘干；L、剔梗片：剔除茶梗及老叶红叶；本发明一种数字的鲜香铁观音制作方法，在摇青过程中采用重摇青少次数的方式，保证了成品汤色清绿明亮、茶汤口感鲜香浓厚、香味绵长持久；本制作方法，根据铁观音的发酵原理，抓取数据进行数字化改进，在摇青环节重大突破，采取二次摇青，使鲜叶的鲜度最大化，同时重摇青使香味更浓，因此采用本方法制得的铁观音具有了鲜味重又有香味浓、口感醇厚的特点，解决了传统铁观音的有鲜味没香味，有香味没鲜味的缺点。
一种数字铁观音制作方法