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- [发明专利]一种畜肉保鲜方法-CN98120089.3无效
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李清亚;田文斌;曹北山;赵进沛;王平
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李清亚
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1998-10-08
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2000-04-19
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A23B4/12
- 本发明涉及一种畜肉的保鲜方法,特别适于边远分散部队及流动性较大的野外作业单位保藏畜肉所用。技术方案是取重量百分浓度为10%—100%的乙酸溶液,向畜肉表面均匀喷洒,至畜肉表面湿润。乙酸溶液的用量为每500克畜肉2—30ml。还可向上述乙酸溶液中加入柠檬酸10%和抗坏血酸5%。畜肉经上述方法处理后,可在26℃—30℃状态下保藏150小时以上,如悬挂存放,可保鲜60天以上,且色泽、粘度、弹性和气味均为一级鲜度,口感无改变。
- 种畜保鲜方法
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