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[发明专利]一种石斛冲剂及其制备方法-CN202310281383.3在审
发明人：聂少平;王钦;黄晓君;潘毓慧 -专利权人： 安徽石小鲜食品科技有限公司
申请日： 2023-03-20 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种石斛冲剂及其制备方法，属于营养冲剂食品加工技术领域。针对现有技术中因石斛冲剂溶解性不佳，或添加过多辅料，或添加过多添加剂，或工艺上多次经有机溶剂萃取，导致的石斛冲剂中有效成分含量低，不利于长期食用，有机溶剂残留的技术问题，本申请提供一种石斛冲剂的制备方法，原料仅由阿胶粉、石斛提取液、冰糖粉和黄酒组成，制粒得到。制备得到的石斛冲剂中石斛多糖有效含量高，可长期饮用，且溶解性佳，冲调性提高的同时，无明显沉淀。
一种石斛冲剂及其制备方法

[发明专利]一种石斛软糖及其制备方法-CN202310281396.0在审
发明人：聂少平;王钦;黄晓君;王梦楠 -专利权人： 安徽石小鲜食品科技有限公司
申请日： 2023-03-20 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种石斛软糖及其制备方法，属于含植物提取物软糖食品加工技术领域。针对现有技术中因石斛提取液中石斛多糖黏度大，若复配其他原料，成品中石斛有效成分低，若添加添加剂，不能长期食用，若在工艺上采取高温长时间熬煮，易产生有害物质的技术问题，本申请提供一种石斛软糖的制备方法，原料由石斛提取液10～30份，果胶1～5份，明胶5～10份，蔗糖20～40份，柠檬酸0.1～0.4份组成，石斛提取液加入胶液的时间为10～20s。原料单一，工艺上不经高温长时间熬煮，制备得到的石斛软糖中石斛多糖有效含量高，可长期食用，组织均一，具备弹性和韧性，适口性好，不黏牙，无气泡和返砂现象。
一种石斛软糖及其制备方法