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[发明专利]红曲制作方法-CN201310587496.2在审
发明人：蒋春妹 -专利权人： 安徽畲酒红畲文化有限公司
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲制作方法，主要步骤包括取大米、蒸煮、静置并与红曲搅拌、前期搅拌、发酵等工艺工程。本发明由于采用了上述技术方案，有益效果为：采用大米作为原料，制作工艺简单方便，制作出的红曲中红曲霉含量高，可作为优质的红曲酒发酵原料。
红曲制作方法

[发明专利]红曲酒制作方法-CN201310587498.1在审
发明人：蒋春妹 -专利权人： 安徽畲酒红畲文化有限公司
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲酒的制作方法，包括以下步骤：取糯米、蒸煮、静置、前期搅拌、发酵等工艺过程。所制的红曲酒具有以下有益效果：采用糯米作为原料，制作工艺简单方便，制作出的红曲酒酒性温和，具有驱寒温补的作用；利用深山矿泉水酿制红曲酒，因此含有人体所需多种微量元素，对人体有保健作用；水和糯米重量比始终，因此红曲酒香味纯正，能较长时间储存。低血压患者长期饮用，可有助于调节血压。红曲酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
红曲制作方法