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[发明专利]一种功能性酸奶及制作方法-CN200810202070.X无效
发明人：王翠华;方曙光;吴军勇;宋锦安 -专利权人：上海双金生物科技有限公司
申请日： 2008-10-31 - 公布日： 2009-05-06 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种以蜂花粉为发酵辅料的功能性酸奶及制作方法。本发明公开了一种功能性酸奶，包括奶液，其特征在于所述功能性酸奶中含有总重量的0.1％-2％蜂花粉；益生菌10⁶～10⁹cfu/ml。本发明还公开了上述功能性酸奶的制备方法。本发明所提供的功能性酸奶，通过在发酵原料中添入蜂花粉，其营养成分较传统酸奶更为全面，另外由于辅料中蜂花粉的作用，发酵过程中得到的益生菌活性更高，保质期远长于传统酸奶，本产品风味及状态良好，接近于传统酸奶，具有极大的市场价值。
一种功能酸奶制作方法

[发明专利]一种肽类添加剂及制备方法-CN03115833.1无效
发明人： 吴军勇;徐卫锋;许云英;陆克文;叶沪生 -专利权人：上海邦成饲料科技有限公司
申请日： 2003-03-17 - 公布日： 2004-09-22 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种肽类添加剂及制备方法，该肽类添加剂由玉米蛋白粉、大豆分离蛋白、麦蛋白和米蛋白等蛋白中的一种或几种在一定温度下经蛋白酶酶解获得肽平均分子量为500－2000，总肽含量≥55％，氨基氮为1－3％，总氮≥12.8％，水份≤8％的肽类添加剂。该产品主要用于食品和饲料添加剂，可提高机体蛋白的合成速度，增强机体免疫功能，促进机体对矿物元素的吸收，调节机体的各种生理活动及改善机体的营养状况。
一种添加剂制备方法