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[实用新型]一种可调节的斜面培养基试管架-CN202223154322.0有效
发明人：罗娜;王坚超;陈冰丹;王玉海;张智皓;黄盖中;梁洁娜;刘理强 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司
申请日： 2022-11-25 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： B01L9/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种可调节的斜面培养基试管架，包括支撑架、挡块、滑块和调节螺栓，支撑架包括支撑杆，支撑杆水平设置且在竖直方向上的高度可调节，挡块安装在支撑架的底部，挡块与支撑杆平行设置，支撑杆和挡块的长度均大于试管的外径，支撑杆与挡块之间的间距小于试管的长度，试管的管口凸出于支撑杆上远离挡块的一侧。结构简单，试管放置在支撑架上时，一端位于支撑杆的上方且底部与支撑杆抵接，另一端与挡块上靠近支撑杆的一侧抵接，可通过调节支撑杆的高度，使得试管倾斜放置并调整试管内液面的斜度，便于放置试管以及调整试管内液面斜度，提高了培养基斜面的制备质量和制备效率。
一种调节斜面培养基试管架

[发明专利]一种比利时式白啤酒及其制作方法-CN202011093627.8有效
发明人：林盛恒;涂京霞;刘静;陈浩旋;黄盖中;林淑佳 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2020-10-14 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提供一种比利时式白啤酒及其制作方法，涉及啤酒酿造领域。本发明的啤酒通过以下方法制作得到：S1、选用大麦麦芽和小麦麦芽作为原料，粉碎，备用；S2、将上述经粉碎的原料和水混合，梯度升温糖化，糖化完成后过滤，得麦汁，将麦汁煮沸，煮沸过程中添加乳酸和颗粒酒花，煮沸完成后冷却；S3、向上述冷却后的麦汁中充氧，添加艾尔型发酵酵母进行一次发酵，一次发酵完成后离心，保留酒液；S4、向上述酒液中加入糖浆和拉格型酵母，灌装，低温储存进行二次发酵，待二次发酵成熟，即得比利时式白啤酒。本发明的比利时式白啤酒具有乙酸含量低、高泡持性、风味口感独特纯正等优点。
一种比利时式啤酒及其制作方法

[发明专利]一种浑浊型白啤酒及其制备方法-CN202111048245.8有效
发明人：林盛恒;王志斌;刘静;陈浩旋;黄盖中;林淑佳 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2021-09-08 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明提供一种浑浊型白啤酒及其制备方法，涉及啤酒酿造技术领域。本发明的浑浊型白啤酒的制备方法包括以下步骤：S1、以大麦麦芽、燕麦片、小麦麦芽为原料，加水，糖化，煮沸，煮沸期间添加颗粒酒花，煮沸结束得到麦汁；S2、麦汁冷却后充氧，添加上面发酵酵母进行一次发酵，发酵完成得到发酵液，降温储存；S3、取糊精麦芽，加水，糖化，煮沸，煮沸结束得到糊精麦芽麦汁；S4、向步骤S2的发酵液中添加糊精麦芽麦汁，混合均匀后，进行瓶内二次发酵，待发酵成熟，即得浑浊型白啤酒。本发明制备得到的浑浊型白啤酒，具有4‑乙烯基愈创木酚的典型风味，而且浑浊度稳定持久。
一种浑浊啤酒及其制备方法

[发明专利]高浓啤酒菌种及其筛选方法-CN202010014507.8有效
发明人：陈君;王陪武;熊丹;刘奋强;罗娜;黄盖中;陈穗新;林盛恒;陈俊芳 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司
申请日： 2020-01-07 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种高浓啤酒菌种及其筛选方法，属于啤酒酿造技术领域。该筛选方法包括以下步骤：驯化：将出发菌种接入含预定氨基酸的复合培养基中进行驯化，驯化3‑7次，所述复合培养基的糖度为25‑30°P；分离：将最后一次驯化得到的培养液进行发酵培养，选用符合预定标准的酵母作为预定分离酵母；将上述选定的预定分离酵母的菌落涂布在糖度为25‑30°P的复合培养基平板中划线培养分离，活化，采用梯度稀释法分离得到单菌落；筛选：将上述分离得到的单菌落接种于18°P麦汁中，12℃培养，待麦汁糖度降至12°P时，加入8％酒精，16℃培养，选择其中耐高酒精浓度的菌株，即得。所得酵母能耐30°P超高浓麦汁进行发酵及产出13.8％酒精度的啤酒。
啤酒菌种及其筛选方法

[发明专利]一种低嘌呤啤酒及制备方法-CN202310087187.2在审
发明人：刘静;张智皓;陈穗新;林淑佳;涂京霞;王培武;黄盖中;梁宁 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2023-02-09 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种低嘌呤啤酒及其制备方法，其中所述低嘌呤啤酒，按重量份计，其麦芽及麦料包括以下组分：浅色大麦麦芽3～6份、小麦麦芽7～10份、免糊化燕麦片1～3份、焦香小麦1～3份、咖啡焦香麦芽1～3份。采用低醇型酵母进行发酵，与单纯只是控制原料嘌呤含量相比，本发明的低嘌呤啤酒酒花香气和酒体醇厚度都略胜一筹，酒精度低于同样原麦汁浓度的啤酒，弥补了原料麦芽减少的香气损失，又满足了喜爱饮酒但又是高尿酸人群的需求。
一种嘌呤啤酒制备方法

[发明专利]悬浮酵母浓度的检测方法-CN201810901942.5有效
发明人：李晓聪;叶梅;黄盖中 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： G01N1/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种悬浮酵母浓度的检测方法，涉及啤酒酿造工艺技术领域。该检测方法包括以下步骤：制样：取预定体积待测样液，加入调整剂，所述调整剂中含有可被酵母分解利用的糖分，混合均匀，调整至预定体积，得待检液；计数：取上述待检液，注入血球计数板中，显微镜下计数。该方法通过往待测样液(酵母溶液)中添加麦汁、复合糖浆、果葡糖浆等含可被酵母分解利用的糖分，使得酵母溶液的可利用糖分含量得以提高，就能促使酵母在溶液中更加分散开来，具有较好的均匀性，则利于后续的显微镜下计数，确保计数结果的准确性。
悬浮酵母浓度检测方法

[实用新型]一种实验用的小型发酵装置-CN201821279310.1有效
发明人：罗娜;王坚超;张晓辉;林盛恒;陈君;黄思鸿;黄盖中 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种实验用的小型发酵装置，包括圆柱形的发酵罐体，倒圆锥形的发酵锥体；所述发酵罐体的下端与所述发酵椎体的顶面连接，所述发酵罐体的上端设置有压力表，安全阀，加压阀；所述发酵罐体的侧面设置有第一无菌取样阀，所述发酵锥体的底部设置有第二无菌取样阀。通过本实用新型所述的一种实验用的小型发酵装置，其可以有效模拟实际生产的发酵情况，对实验室啤酒发酵过程进行准确的压力控制和监控，并设置了无菌取样阀及时对发酵情况进行监控，可以保证啤酒发酵后生成的风味物质和口感能接近实际大罐生产发酵的效果，为更好的评估酿酒酵母的性能提供参考依据。
发酵发酵罐体小型发酵装置实验用本实用新型无菌取样阀锥体压力表啤酒发酵过程参考依据侧面设置倒圆锥形风味物质酿酒酵母啤酒发酵压力控制安全阀加压阀取样阀监控上端大罐顶面下端椎体生产评估保证

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