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[发明专利]酸性水包油型乳化食品、容器装食品及其制造方法-CN202380008514.9在审
发明人：东雅裕;瀬部光太郎;长泽刚;音谷良平 -专利权人：丘比株式会社
申请日： 2023-02-07 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：[课题]提供一种能够感觉到糖本来的自然甜味的酸性水包油型乳化食品。[解决手段]本发明的特征在于，其为含有不挥发性酸、三糖以下的糖和/或高甜味度甜味料、乳化剂以及食用油脂的酸性水包油型乳化食品，所述不挥发性酸的含量相对于所述酸性水包油型乳化食品的总量为0.01质量％以上且1.8质量％以下，挥发性酸的含量相对于所述不挥发性酸的含量的质量比小于0.020。
酸性水包油型乳化食品容器及其制造方法

[发明专利]酸性水包油型乳化食品、容器装食品及其制造方法-CN202380008515.3在审
发明人：东雅裕;瀬部光太郎;长泽刚;音谷良平 -专利权人：丘比株式会社
申请日： 2023-02-07 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：[课题]提供一种能够感觉到清爽的甜味的酸性水包油型乳化食品。[解决手段]本发明的特征在于，其为含有不挥发性酸、挥发性酸、三糖以下的糖和/或高甜味度甜味料、乳化剂以及食用油脂、并且水分含量超过60质量％的酸性水包油型乳化食品，所述不挥发性酸的含量相对于所述酸性水包油型乳化调味料的总量为0.01质量％以上且1.8质量％以下，所述挥发性酸的含量相对于所述不挥发性酸的含量的质量比为0.01以上且0.60以下。
酸性水包油型乳化食品容器及其制造方法

[发明专利]容器装馅料-CN201610682627.9有效
发明人： 长泽刚 -专利权人：丘比株式会社
申请日： 2016-08-17 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23L35/00 文献下载
摘要：本发明为一种容器装馅料。对于用水包油型乳化调味料拌混食材而形成的容器装馅料而言，提供即使长时间保存、加热杀菌等其形状保持性也良好且适于小菜加工的容器装馅料。一种容器装馅料，其为用水包油型乳化调味料拌混食材而形成的容器装馅料，其中，溶血磷脂与游离脂肪酸的含有比例是：相对于溶血磷脂1份，游离脂肪酸为0.05份以上且5份以下(质量比)，所述容器装馅料被填充密封于平均透氧率为300cc/m2·天·atm以下的容器中。
容器装馅料

[发明专利]酸性水包油型乳化食品-CN202080012303.9在审
发明人：西田岳史;长泽刚;峰岸和明 -专利权人：丘比株式会社
申请日： 2020-06-17 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：[课题]提供一种为具有可用勺子舀出的硬度且附着性弱的物性的、与其它食品调拌时顺滑而不会结块的酸性水包油型乳化食品。[解决方法]本发明的特征在于，为含有食用油脂、蛋清、非挥发性酸和变性淀粉的酸性水包油型乳化食品，所述食用油脂的含量相对于所述酸性水包油型乳化食品的总量为38质量％以上且64质量％以下，所述蛋清的含量相对于所述酸性水包油型乳化食品的总量以生重换算计为0.5质量％以上且10质量％以下，所述变性淀粉的含量相对于所述蛋清(生重换算)的含量的比为0.05以上且1.50以下，所述酸性水包油型乳化食品在设为1大气压、制品温度20℃时硬度为1500N/m2以上且10000N/m2以下，并且附着性为500J/m3以上且1300J/m3以下。
酸性水包油型乳化食品

[发明专利]酸性水包油型乳化食品-CN201180074543.2有效
发明人：音谷良平;若见俊介;堀井直人;山平崇;长泽刚;有泉雅弘;柳泽琢也;久保爱实;半田明弘 -专利权人：丘比株式会社
申请日： 2011-11-04 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：作为蛋黄酱或类蛋黄酱的半固体状乳化调味品等而使用的酸性水包油型乳化食品含有5～75质量％的食用油脂、以固体成分换算计为0.3～5质量％的变性蛋清、乳化剂以及增稠剂，该酸性水包油型乳化食品的粘度(25℃)为50～800Pa·s。关于酸性水包油型乳化食品，将使该酸性水包油型乳化食品以2.5℃/分钟的升温速度从25℃升温至75℃时的、测定频率1Hz下的温度25℃、75℃的复数粘度(Pa·s)分别记为η^*₂₅、η^*₇₅，并将复数粘度达到最低的温度(T_min)下的复数粘度记为η^*_min时，满足下式(1)、(2)。TS1＝{(lnη^*_min-lnη^*₂₅)/(T_min-25)}×1000＝-8～-2(1)、TS2＝{(lnη^*₇₅-lnη^*_min)/(75-T_min)}×1000＝0～15(2)。该酸性水包油型乳化食品不仅在低温下、在高温下的保存稳定性也提高，可防止在物流搬运、保管期间中产生龟裂。
酸性水包油型乳化食品

[发明专利]磁记录和重现装置-CN85104839.0无效
发明人： 长泽刚;山本喜则;大山正男;福山丰 -专利权人：索尼公司
申请日： 1985-06-24 - 公布日： 1990-12-26 - 主分类号： G11B15/66 文献下载
摘要：本发明介绍的是磁记录和/或重现装置，包括一个带有至少一个磁头的转动磁鼓装置，以便往磁带上记录信号或从磁带上重现信号；通过运转单个电动机在第一个位置和第二个位置之间可移动的装入装置；对装入装置运动响应的磁带导向装置，以便通过在不工作和工作位置间的移动取出和导引磁带，在工作位置，预定的磁带通道限定在磁鼓装置附近，供装入装置用的压轮操纵装置可把压轮压到主动轮或使压轮与主动轮脱开。装入装置通过电动机移动。
记录重现装置

[其他]用于录制和显像盒式磁带中信号的具有旋转磁头的录制和(或)显像装置-CN86101559无效
发明人：大山正男;长泽刚 -专利权人：索尼公司
申请日： 1986-02-13 - 公布日： 1988-02-10 - 主分类号： G11B15/66 文献下载
摘要：盒式磁带的录制与(或)重放装置中有旋转式磁头和装带机构。装带机构的第一和第二可移件沿预定的第一和第二滑道移动。旋转磁头架轴线与垂直线斜交使两滑道的第一端靠近旋转磁头而处于通过磁头顶部表面最高及最低点延伸并垂直于磁带中心线面的平面内，两滑道的第二端远离旋转磁头而靠近第一装置，因而尽量减小两滑道的长度差。最好将磁头轴线与垂直线斜交使通过磁头顶部表面最高及最低点延伸的平面与盒带的一对卷带盘心所联之参考线斜交。
用于录制显像盒式磁带信号具有旋转磁头装置

[其他]磁记录和重现装置-CN85104839无效
发明人： 长泽刚;山本喜则;大山正男;福山丰 -专利权人：索尼公司
申请日： 1985-06-24 - 公布日： 1987-02-18 - 主分类号： G11B5/008 文献下载
摘要：本发明介绍的是磁记录和/或重现装置，包括一个带有至少一个磁头的转动磁鼓装置，以便往磁带上记录信号或从磁带上重现信号。通过运转单个电动机在第一个位置和第二个位置之间可移动的装入装置，对装入装置运动响应的磁带导向装置，以便通过在不工作和工作位置间的移动取出和导引磁带。在工作位置，预定的磁带通道限定在磁鼓装置附近，供装入装置用的压轮操纵装置可把压轮压到主动轮或使压轮与主动轮脱开。装入装置通过电动机移动。
记录重现装置