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[实用新型]一种按压出料式培养基盛装瓶-CN202321199858.6有效
发明人：李德建;黄艳;张丽;唐毅;赵欠;梁亚男;王艳;周鑫 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2023-05-17 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： B65D47/34 文献下载
摘要：本实用新型涉及液体盛装器皿技术领域，具体为一种按压出料式培养基盛装瓶，包括瓶体，所述瓶体上可拆卸连接有按压出液机构，所述按压出液机构包括安装套、出液管、吸管、按压头以及密封球；所述安装套可拆卸连接于瓶体上，所述出液管包括固定连接于安装套内的硬质顶管以及固定连接于硬质顶管底部的软管，硬质顶管的内径小于软管的内径，所述吸管滑动连接于硬质顶管内；所述按压头连通于吸管顶部，按压头内设有与吸管连通的出液孔，按压头与硬质顶管之间设有按压复原装置。通过本实用新型的技术方案，可以解决在微生物实验中，倾倒培养基时容易出现量过多或者过少的问题。
一种按压出料式培养基盛装

[发明专利]一种食品生产用原料杀菌装置-CN202310596861.X在审
发明人：李德建;黄艳;张丽;唐毅;赵欠;梁亚男;王艳;周鑫 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种食品生产用原料杀菌装置，包括罐体，所述罐体上设有搅拌单元、加热单元和若干个杀菌单元，所述搅拌单元包括移动搅拌部和固定搅拌部，所述杀菌单元上滑动连接有清理装置，所述清理装置包括固定连接于罐体内的导向杆、滑动连接于导向杆上的移动板、滑动连接于移动板上的若干个清理板，所述清理板滑动连接于杀菌单元上；所述罐体内设有驱动移动板沿导向杆滑动的驱动装置。通过本发明的技术方案，可以解决火锅底料生产用原料在罐体内进行搅拌、灭菌消毒的过程中，部分原料粘黏在紫外线灭菌灯上，影响原料灭菌消毒效果的问题。
一种食品生产原料杀菌装置

[实用新型]一种包装袋传送整平装置-CN202221636934.0有效
发明人：李德建;胡重霞;周德才;卢书帮;柏章瑞;李杨梅 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-06-27 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： B65B61/24 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体公开了一种包装袋传送整平装置，包括输送装置，输送装置上设有整平区，整平区的上方设有热风机，且热风机的出风口对准整平区。采用本实用新型所提供的技术方案，可以解决现有技术中火锅底料包装袋标注商标侧容易起皱、翘起，从而影响后续装箱整齐性的技术问题。
一种装袋传送平装

[发明专利]一种产品辣度快速检测方法-CN202310360717.6在审
发明人：李德建;王艳;张丽;唐毅;赵欠;梁亚男;黄艳;周鑫 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2023-04-06 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及辣度检测技术领域，公开了一种产品辣度快速检测方法，包括辣椒素提取步骤和辣度检测步骤，辣椒素提取步骤采用微波提取方式，提取试剂为甲醇与四氢呋喃混合液，固液比1:20‑40，提取次数1‑3次，提取时间解冻2min、低火2min依次进行。使用本技术方案微波方法验证清油、牛油、原料辣椒素含量和对照的差异，得到微波方法和地标方法辣椒素含量差异小；产品、原料辣椒素含量和地标对比，相对标准偏差均在10％以下，说明优化后方法和地标方法提取效率一致。
一种产品快速检测方法

[发明专利]一种延长粉料保质期的处理方法-CN202211336688.1在审
发明人：李德建;黄艳;张丽;唐毅;赵欠;梁亚男;王艳 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-10-28 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： B65B1/04 文献下载
摘要：本发明涉及粉料储存技术领域，公开了一种延长粉料保质期的处理方法，包括抽真空和干燥，所述抽真空为真空泵在罐体密封时及密封后对罐体持续抽真空，所述干燥为干燥剂对抽真空后罐体内粉料的干燥。本方案通过组合应用真空泵和干燥剂，并通过在罐体密封时及密封后采用真空泵对罐体持续抽真空，既能排除罐体内空气，也能避免因密封性较差带来的漏气引发的粉料吸水结块，显著提升粉料储存周期，延长粉料保质期。
一种延长保质期处理方法

[实用新型]一种调节式原料提升装置-CN202221636979.8有效
发明人：李德建;胡重霞;周德才;卢书帮;柏章瑞;李杨梅 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-06-27 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： B65G65/23 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工原料提升装置技术领域，具体为一种调节式原料提升装置，包括支撑架以及连接于支撑架上的桶架、驱动部和倾倒部，所述驱动部用于驱动桶架以及倾倒部升降，所述倾倒部用于带动桶架转动，所述桶架包括连接杆以及固定连接于连接杆上的放置台，所述放置台内连接有安装板，所述安装板上设有若干个安装卡槽，所述安装卡槽内均滑动连接有安装杆，所述安装杆远离放置台底部的一端均连接有弧形固定板；所述连接杆的端部连接于倾倒部上。通过本实用新型的技术方案，可以解决在制作火锅底料过程中将原料提升至加工设备上方时，固定原料桶的固定装置无法根据原料桶的尺寸、大小进行调节高度以及宽度的调节的问题。
一种调节原料提升装置

[发明专利]一种稳定辣度的海南黄灯笼辣椒酱及其制备工艺-CN202211678674.8在审
发明人：李德建;张丽;龚季龙;黄靖;李昂 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司;海南优到供应链科技股份有限公司
申请日： 2022-12-26 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒酱加工技术领域，公开了一种稳定辣度的海南黄灯笼辣椒酱及其制备工艺，其中海南黄灯笼辣椒酱，以质量份计，包括黄灯笼辣椒10‑50份、水0‑15份、植物油0‑15份、大蒜3‑15份、老姜1‑3份、南瓜2‑5份、调味料2‑7份。海南黄灯笼辣椒酱的制备方法，包括步骤一、原料准备及清洗，清洗时进行搅拌处理；步骤二、脱水；步骤三、破碎；步骤四、配料：配料过程中将原辅料搅拌均匀；步骤五、发酵：发酵过程中定期检测辣度；步骤六、辣度调配：发酵后对辣酱胚进行辣度的检测及调配。本发明通过取样方式、清洗混匀方式、拌料搅拌方式、发酵过程、调配方式等过程的工艺优化，实现了发酵酱胚辣度、产品辣度的监控和稳定的目的。
一种稳定海南灯笼辣椒酱及其制备工艺

[发明专利]一种黄豆发酵制品及其加工工艺-CN202211449042.4在审
发明人：李德建;梁亚男;唐毅;张丽;赵欠;周鑫;黄艳;王艳;宋祯伟;张伟;李昂;田友明 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-11-18 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明涉及发酵豆制品技术领域，公开了一种黄豆发酵制品及其加工工艺，黄豆发酵制品包括如下质量份的原料，大豆100份、辣椒60份、面粉5份、曲粉0.3份、盐10‑20份、白酒5份、醪糟5份和水，辣椒为糍粑辣椒。黄豆发酵制品的加工工艺，包括如下步骤：步骤一、黄豆瓣发酵，以大豆为原料经浸泡、蒸煮后，接种曲粉后发酵制曲而得；步骤二、糍粑辣椒发酵，以糍粑辣椒为原料，接种后密封发酵而得；步骤三、后发酵，将发酵成熟的大豆和糍粑辣椒混合发酵而得。本发明制备而成的豆瓣酱打破了传统的季节性的局限问题，且豆瓣酱感官、风味俱佳。
一种黄豆发酵制品及其加工工艺

[实用新型]一种可延长粉料保质期的储罐-CN202222870895.7有效
发明人：李德建;黄艳;张丽;唐毅;赵欠;梁亚男;王艳 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-10-28 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： B65D51/30 文献下载
摘要：本实用新型涉及粉料存储技术领域，公开了一种可延长粉料保质期的储罐，包括连接的罐体和盖体，所述盖体上可拆卸的安装有若干个干燥筒，干燥筒一端伸出盖体外并管道连通有真空泵；干燥筒另一端伸入罐体内，伸入罐体内的干燥筒上开有若干抽气孔，干燥筒内装填有干燥剂。本方案通过组合使用干燥剂和真空泵，使得罐体内保持真空状态的同时还能持续除去粉料中挥发的水份，显著提升粉料干燥效果，有效避免粉料在储存、运输过程中受潮结块甚至发酵变味，从而进一步延长粉料储存周期。
一种可延长保质期

[发明专利]一种提高火锅底料风味的炒制方法-CN202211350258.5在审
发明人：李德建;王艳;张丽;田友明;唐毅;赵欠;梁亚男;黄艳 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及火锅底料技术领域，公开了一种提高火锅底料风味的炒制方法，包括按照原料中风味物质种类差异对不同原料进行分阶段加料炒制；所述原料为辣椒、陈皮、桂皮、砂仁、姜、白芷、山奈、草果、胡椒、排草、香果、八角、大蒜中的一种或多种组合。本方案通过提前对不同原料中的风味物质进行检测并对原料的不同炒制方法进行研究，使得在炒制时能根据原料所含风味物质选择合适的炒制时间，实现不同原料的分阶段炒制，有效避免原料中风味物质被破坏殆尽；其不仅有效降低因炒制不当导致的原料浪费，还能有效提升火锅底料的风味。
一种提高火锅风味方法

[发明专利]一种基于酶解的调料加工方法-CN202211229550.1在审
发明人：李德建;赵欠;张丽;唐毅;梁亚男;王艳;黄艳;李昂 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-10-09 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及调味品加工技术领域，公开了一种基于酶解的调料加工方法，对原料辣椒及生姜进行酶解处理，酶解处理后炒制；酶解处理时，酶的种类为果胶酶、纤维素酶、ɑ‑淀粉酶中的至少一种，酶解温度为35‑60℃，酶解时间为20‑90min，酶添加量为原料质量的1‑3％。本发明的加工方法解决了现有技术中调料加工过程中辣椒及生姜等增香效果不理想的问题。
一种基于调料加工方法

[发明专利]一种黄焖鸡调料的制作方法-CN202011607202.4有效
发明人：李德建;张伟;张丽;李昂;李周奇;赵欠;梁亚男;陈小容;宋祯伟 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及黄焖鸡调料制备技术领域，公开了一种黄焖鸡调料的制作方法，采用黄焖鸡调料制作系统进行加工，黄焖鸡调料制作系统包括用于熬制黄焖鸡调料的熬制装置，熬制装置包括熬煮锅和设置于熬煮锅内的加热件，熬煮锅内同轴转动连接有转轴，熬煮锅上设有驱动转轴转动的驱动件；转轴上由上至下连接有若干搅拌组件，搅拌组件上设有用于检测熬煮锅内调料熬煮黏度的检测组件；转轴上设有用于向熬煮锅内添加冷开水的加水单元，加水单元与检测组件之间设有控制单元。本申请中通过黄焖鸡制作系统对黄焖鸡调料进行加工，解决了现有技术中熬制黄焖鸡调料时熬制质量不稳定的问题。
一种黄焖鸡调料制作方法

[实用新型]一种温度可调式物料存储罐-CN202221766122.8有效
发明人：李德建;胡重霞;周德才;卢书帮;柏章瑞;李杨梅 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-07-08 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： B65D88/74 文献下载
摘要：本实用新型涉及物料存储技术领域，公开了一种温度可调式物料存储罐，包括控制器和至少一个罐本体，罐本体的内部固定安装有用于存储物料的内罐，罐本体设有进液口，进液口外设有进液管，进液管上设有控制阀，控制阀与控制器电连接；内罐内设有温度传感器，温度传感器和控制阀均与控制器电连接，温度传感器用于检测内罐内物料的温度形成温度信号并将温度信号传递给控制器，控制器用于接收温度信号并根据温度信号调控控制阀的开度。本方案通过设置温度传感器、控制器和控制阀，并根据不同冷却阶段的物料温度调控冷却液进液速度，加快物料冷却速度的同时提升冷却液的利用率，从而避免浪费冷却液和降低冷却液循环所需能耗，进而提升生产效益。
一种温度调式物料存储

[发明专利]一种汤料炒料系统-CN202010365701.0有效
发明人：李德建;蒋勇;周德才;岳钦松;卢书帮;刘奎;杨江;周秋菊;周鑫 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2020-04-30 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，公开了一种汤料炒料系统，包括安装座、炒锅和升降单元，炒锅通过转辊转动安装于安装座上，转辊同轴连接有从动齿，从动齿啮合有水平齿条，水平齿条啮合有主动齿，水平齿条开设有纵向贯穿水平齿条的销孔；升降单元的输出端固接有升降板，升降板上转动连接有竖轴，升降板上固接有用于驱动竖轴的驱动电机，竖轴固接有倾斜设置的搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌片；升降板的底壁固接有竖杆和连杆，连杆固接有纵向齿条，竖杆的底端穿过销孔，纵向齿条能与主动齿啮合。本发明能够提升搅拌轴，并自动带动炒锅翻转出料，搅拌轴不再阻碍炒锅翻转出料，提高炒料出锅效率，减少工人的劳动量。
一种汤料系统

[实用新型]一种缓存落料式灌装输送机-CN202221945979.6有效
发明人：李德建;胡重霞;周德才;卢书帮;柏章瑞;李杨梅 -专利权人： 重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-07-26 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： B65B43/52 文献下载
摘要：本实用新型涉及灌装输送机领域，公开了一种缓存落料式灌装输送机，包括灌装输送线、数粒机和设置在灌装输送线与数粒机之间的缓存下料机构，缓存下料机构包括下料管，下料管的顶端与数粒机的出料口连通，下料管的底端与灌装输送线正对；所述下料管为分体式结构，包括同轴设置的上管体和下管体，上管体与下管体之间连接有固定件，且上管体与下管体之间设置有可沿下料管径向往复移动的截断缓存组件。本技术方案相较于原有一体式下料管而言，将辣椒下料路径缩短了一半，节省了一半的下料时间，大大提高了辣椒的下料速度。本技术方案通过对下料管结构的优化，将生产线的加工能力由45盒/min提升至60盒/min，生产效率提升了30％以上。
一种缓存落料式灌装输送

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