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- [发明专利]火锅底料及其制作方法-CN201710945939.9有效
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余家友;周利
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重庆市友军食品有限公司
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2017-10-12
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2020-11-03
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A23L27/10
- 本发明提供了一种火锅底料及其制作方法，涉及食品技术领域。一种火锅底料，按重量份数计，包括：牛油80～120份，辣椒60～80份，豆瓣酱20～40份，花椒2～8份，食盐15～20份，生姜5～10份，大蒜2～6份，红糖1～8份，豆豉2～6份，味精2～4份，螺旋藻2～6份，中药提取物5～10份。含有丰富的营养物质，具有养胃、保护胃，减小胃受到的刺激，满足人们的需求。一种火锅底料的制作方法，包括：包括：将牛油加热，将热油中加入辣椒、豆瓣酱、花椒、生姜、大蒜、豆豉、螺旋藻以及中药提取物。该方法制作工艺简单、成本低廉、操作灵活、易规模化。
- 火锅料及制作方法
- [发明专利]一种猪油的炼制方法-CN201510825460.2有效
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周玉洪;魏永香
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重庆市友军食品有限公司
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2015-11-24
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2019-03-15
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C11C3/00
- 本发明公开了一种猪油的炼制方法，该方法基于油脂炼制箱，该炼制箱包括炼制装置、排油装置和压缩空气管。其中：炼制装置包括喷焰头、点火器、压力燃料管和陶瓷加热板；排油装置包括底面、冲扫管和排油管；该方法包括以下步骤：1）将将原料放置于支撑架上，密闭箱门；2）开启压缩空气管，使箱体内的气压稳定在40KPa；启动陶瓷加热板将箱体内的温度升至50~70℃并保持30min；3）启动喷焰头以形成80℃左右的火焰；让液态猪油经底面和排油管排出箱体；4）重复步骤3）直至原料体积减少到原有体积的10%以下，启动冲扫管，利用冲扫气体或冲扫液推动附着在底面的液态猪油排出。本方法炼制纯度高、安全性好。
- 一种猪油炼制方法
- [发明专利]自加热米粉及制备方法-CN201710864022.6在审
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余家友
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重庆市友军食品有限公司
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2017-09-22
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2018-02-13
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A23L7/117
- 本发明的自加热米粉及制备方法涉及到米粉及制备方法。一种自加热米粉及制备方法，其特征在于，包括米粉包、酱料包、香料包、酸菜包、酱油包、食品专用发热包、自加热盒，所述的米粉包由下列重量份的原料组成，大米80～85份、糯米8～12份、芋儿粉8～12份、豆油2～3份、水28～32份；所述的米粉包的制备工艺为原料混合→清洗→浸泡→沥水→打浆→加热挤压成型米线→烘出多余水分→计量装袋→真空封装→蒸汽杀菌→冷却→检验。本发明其原料配方科学、合理，风味独特，制作讲究，保质期长，保持了合川米粉的特色风味，具有推广价值。
- 加热米粉制备方法
- [发明专利]自加热火锅、面条、米粉、酸辣粉通用加热包-CN201710864053.1在审
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余家友
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重庆市友军食品有限公司
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2017-09-22
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2018-01-30
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B65D81/34
- 本发明的自加热火锅、面条、米粉、酸辣粉通用加热包涉及自热食品的加热剂。一种自加热火锅、面条、米粉、酸辣粉通用加热包，其特征在于，所述的加热包由加热剂和包装袋组成，所述的加热剂主要由如下重量份数的原料制成发热剂30‑90份、包埋剂0.1‑0.2份、缓释均布剂1‑3份、除湿剂3‑7份；所述的包装袋由内包装袋和外包装袋组成，所述的内包装袋由无纺布制成，外包装袋为塑料包装袋；使用时加入水40‑100份。本发明的自加热火锅、面条、米粉、酸辣粉通用加热包具有发热效率高，持续时间长，操作条件温和，易于实现，特别是自加热火锅、自加热面条、自加热米粉、自加热酸辣粉均可采用本发明的加热包，具有推广价值。
- 加热火锅面条米粉酸辣粉通用
- [发明专利]自加热酸辣粉及制备方法-CN201710864049.5在审
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余家友
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重庆市友军食品有限公司
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2017-09-22
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2018-01-19
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A23L27/00
- 本发明的自加热酸辣粉及制备方法涉及到酸辣粉及制备方法。一种自加热酸辣粉及制备方法，其特征在于，它设有保鲜红薯粉条包、酱料包、食醋包、酸菜包、香料包、食品专用发热包、自加热盒，所述的保鲜红薯粉条包中的保鲜红薯粉条由下列重量份的原料组成红薯淀粉75～80份、木薯淀粉8～12份、芋儿粉3～5份、豌豆粉5～8份、水15～17份；所述的保鲜红薯粉条包的制备工艺为原料混合→打浆→加热挤压成型粉条→烘出多余水分→计量装袋→真空封装→蒸汽杀菌→冷却→检验。本发明其原料配方科学、合理，风味独特，制作讲究，食用方便，保持了酸辣粉的麻、辣、鲜、香、酸特色风味，本发明具有推广价值。
- 加热酸辣粉制备方法
- [发明专利]火锅、面、米粉、酸辣粉通用自加热盒-CN201710864025.X在审
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余家友
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重庆市友军食品有限公司
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2017-09-22
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2017-12-22
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B65D25/28
- 本发明的火锅、面、米粉、酸辣粉通用自加热盒涉及到食品自加热盒。一种火锅、面、米粉、酸辣粉通用自加热盒，它包括外盒、内盒、盖子，其特征在于，在外盒的侧壁上设有外盒波纹侧壁，在外盒沿口上设有一对外盒提耳，在外盒的侧壁的上部设有承载内盒台阶；在内盒的侧壁的外壁上设有内盒通气主道，在内盒的口上设有一对内盒提耳；在盖子的一角上设有一个盖子提耳，在盖子的中部设有一个盖子透气孔。本发明的火锅、面、米粉、酸辣粉通用自加热盒结构合理，加热速度快，通用，适合用于火锅、面、米粉、酸辣粉等食品的自加热盒，特别是设有提耳，使用中不烫手，安全，方便，具有推广价值。
- 火锅米粉酸辣粉通用加热
- [发明专利]小面调料及其制作方法-CN201710317379.2在审
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余家友;刘莉
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重庆市友军食品有限公司
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2017-05-08
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2017-07-21
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A23L27/00
- 本发明提供了一种小面调料及其制作方法，涉及食品技术领域。一种小面调料，按重量份数计，主要由以下原料制成菜籽油30～40份，辣椒10～20份，酱油5～10份，味精2～4份，花椒2～8份，姜1～5份，蒜1～5份，芝麻酱2～8份，辅料10～20份。该调料具有辣椒等调料的香味，同时含有丰富的营养物质，具有养胃、保护胃，减小胃受到的刺激，满足人们的需求。一种小面调料的制作方法，包括将菜籽油升温加热，与剩余的原料混合。该方法制作工艺简单、成本低廉、操作灵活、易规模化。
- 调料及其制作方法
- [发明专利]特种蔬菜泡椒酱及制备方法-CN201610233631.7在审
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余家友
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重庆市友军食品有限公司
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2016-04-15
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2016-08-31
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A23L27/60
- 本发明的特种蔬菜泡椒酱及制备方法涉及辣椒酱及辣椒酱的制备方法。一种特种蔬菜泡椒酱的制备方法，其特征在于，它的原料按重量份组成为：泡椒粒150‑170份、老生姜米粒6‑7份、蒜米粒6‑7份、味精6‑10份、鸡精6‑8份、花椒油2‑3份、大豆油120‑130份、特种蔬菜粒7‑9份、香辛料0.5‑1份；它的制备方法如下：a.备料；b.炒制；c.包装。本发明的特种蔬菜泡椒酱及制备方法，其原料配方科学、合理、风味独特，制作讲究，辣椒酱色、香、味、形较佳，其制备方法合理、实用，能保证批量生产及产品质量，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值。
- 特种蔬菜泡椒酱制备方法
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