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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种酱意浓香复合型白酒生产工艺-CN202010386926.4在审
发明人：张建设;王洪照;刘向辉;王清华;郜胜勤 -专利权人：河南豫坡酒业有限责任公司
申请日： 2020-05-09 - 公布日： 2020-08-04 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒酿制方法，具体涉及一种酱意浓香复合型白酒生产工艺。包括以下步骤：1）配粮：将大米和破碎后的高粱配成原料粮；2）掺拌：将原料粮加水润粮后和母糟掺拌，得到粮糟：3）蒸粮：掺拌后装甑蒸粮；4）出甑摊凉、加曲、堆积发酵：蒸粮完成出甑并摊凉后，加入酱香高温大曲和浓香中高温大曲，搅拌均匀后，进行堆积发酵；5）二次摊凉：堆积发酵后，进行二次摊凉；6）入池发酵：二次摊凉后，粮糟入池后进行摊平，铺上盖布后封窖进行发酵；7）蒸馏：入池发酵完成后，蒸馏截酒。本发明将浓香型白酒和酱香型白酒的生产工艺结合，获得酱意浓香复合型的新口味，兼具两种香型的香味优点和生产优点。
一种浓香复合型白酒生产工艺

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