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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种清雅芝麻香白酒酿造工艺-CN202311014941.6在审
发明人：王光第;赵玉铭;陈鲁灿;高贵存 -专利权人：山东御思酿酒有限公司
申请日： 2023-08-12 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种清雅芝麻香白酒酿造工艺，其工艺包括以下步骤：原料处理；润料；配料；蒸粮；出甑加量水；蒸好的原料进行摊晾降温，加入原料质量30％的高温大曲、10％的中温大曲和10％的芝麻香专用曲；高温堆积；加入5％的低温大曲，翻拌入窖，高温发酵30‑40天；分层起糟，清蒸清烧，量质摘酒；蒸完酒的糟醅进行配料转入下排生产；本发明的清雅芝麻香酿酒工艺步骤相对于传统的芝麻香型白酒生产工艺来说，增加了大米原料，简化了工艺流程，优化了工艺参数，并在入窖时加入低温大曲，所酿造得到的白酒除了具有传统芝麻香型白酒的风味之外，还具有淡雅爽净口感，酒体优雅协调，饮后舒适。
一种清雅芝麻白酒酿造工艺

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